芬兰|舌尖上的欧洲—北欧篇中薪|欧洲|三文鱼|肉桂卷|舌尖

本周起，周末小“食”光系列，正式开启舌尖上的欧洲之旅，我们将从北欧开始，一路南下，网罗欧洲大陆上那些不可错过的美食。
准备好了吗？Let's Go！

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欧洲，全称“欧罗巴洲”（Europe），源于希腊神话的人物“欧罗巴”（希腊语：Ευρ?πη?），位于东半球的西北部，亚洲的西面，是亚欧大陆的一部分。
欧洲在地理上，习惯分为北欧、西欧、中欧、南欧和东欧五个地区。在后面的几期中，我们会逐一介绍五个地区的主要国家及代表美食。
先来一张前途君吐血制作的欧洲区域划分图
本期，我们从欧洲大陆最北端——北欧，开始本次的欧洲美食之旅。
地理定义的北欧包括芬兰、瑞典、挪威、丹麦和冰岛，这几个地方素来是旅行爱好者的终极胜地。
芬兰，是圣诞老人的故乡，有夏日的午夜太阳、冬季的北极光，无边无际的森林、星罗棋布的湖泊和小镇；
瑞典，有着世界上第一家冰酒店，有典雅又繁华的斯德哥尔摩；
挪威，有着魅力无限的自然景观，景色如画的三大峡湾、北极圈内的极光；
丹麦，则是童话王国，童话大师安徒生的故乡，有着美人鱼雕像、乐高积木城；
冰岛，是世界上最大的火山岛，从白色的冰川到黑色的熔岩海滩，名副其实的“冰火之国”。

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在北欧，崇尚自然、健康和返璞归真，北欧菜系则延续了这样一种精神，追求的是大自然的原始美味。
芬兰—除了鹿肉，还有鱼肉
在芬兰，驯鹿是一道家常主食。芬兰有许多的驯鹿农场，然而却只有很少的驯鹿肉供出口，因为他们国内人还不够吃呢。在芬兰的餐馆里，你会发现以驯鹿肉为原料的各种美食，如炖驯鹿肉、烤驯鹿肉、驯鹿肉排……一些餐厅售卖的意面中也会加入驯鹿肉。

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除了驯鹿肉，去北欧，一定要尝尝芬兰的鱼肉。奶酪三文鱼卷，新鲜切片的鱼肉肉质柔嫩，沾上奶酪，鲜味儿十足，或者天冷时候喝上一碗香浓奶油的三文鱼汤，从胃暖到心。

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还有肉桂卷，北欧的特色小吃。肉桂卷其实就是加了肉桂粉的面包卷，新鲜烘焙出来的面包散发着肉桂的浓郁香味儿。虽然芬兰并没有给肉桂卷注册专利，但芬兰人的肉桂卷真的可能是世界上最美味的。芬兰人通常会一边喝咖啡，一边吃上一个肉桂卷。芬兰人的咖啡消费量比其它欧洲国家都高，肉桂卷的消费量大概也是这样的吧。吃一个似乎太少，停不下来了？那就再来一个吧。

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瑞典—肉类爱好者的天堂
瑞典肉丸可谓是跟着宜家走向全世界了。很多人不理解瑞典的肉丸子为什么这么有名，其实这跟肉丸子本身有关系，它的做法独特，是将牛肉馅、猪肉馅、牛奶、鸡蛋、面包等搅拌在一起，用手打的非常筋道的肉馅与当地独特的香料一起搅拌，捏成肉丸在油锅里炸至金黄，出锅后浇上鲜香浓郁的蘑菇汤汁，吃起来不软不硬，劲道还香脆，简直回味无穷！

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此外，瑞典的小龙虾在欧洲也非常出名。小龙虾节是瑞典的传统节日，因为每年11月1日至次年8月7日都是瑞典的小龙虾禁捕期，因此瑞典有一个“小龙虾开吃日”(kr?ftpremi?ren)，是每年的8月8日(也有说法为8月的第二个星期四)。小龙虾开禁后的第一天，大家都迫不及待的想尝个鲜。小龙虾狂热城市马尔默，每年都上演着万人小龙虾派对。八月左右新鲜的的小龙虾出炉，新鲜的虾肉饱满，口感 Q 弹，沾上独特的酱料，每一口都是新鲜的体验。
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挪威—帝王蟹的狂野
初秋时节，正是挪威的帝王蟹肥美之时，在挪威，游客还可以自己乘坐渔船出海捕蟹，因为气候寒冷，这里的帝王蟹新鲜肥美，蟹腿肉多肥嫩，剥开蟹壳，蟹肉的颜色十分诱人！沾上酱汁，入口鲜嫩细腻，回味无穷。
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在挪威不能错过的，还有吃鱼，首屈一指的就是新鲜鳕鱼和三文鱼了。鳕鱼本身肉质白皙鲜嫩，具有很高的营养价值，挪威的鳕鱼更是清爽而不腻，独特的口感受到了很多游客的称赞。挪威三文鱼享誉全球，在挪威，三文鱼有种很特别的吃法，就是三文鱼三吃：将鱼子、烟熏三文鱼、新鲜三文鱼用不同的方法加工之后放到一个盘子里。三种吃法的三文鱼都非常鲜美，令人回味无穷。

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北欧作为欧洲三大咖啡文化圈之一，吃饱之后，当然适合去喝一杯咖啡啦。午后，在暖阳的照耀下，点一杯浓醇的黑咖啡，坐在放着黑胶唱片音乐的老咖啡厅里，享受美好的北欧时光，悠闲惬意。
丹麦—热衷创意的美食小国
丹麦，作为童话大师的故乡，充满着童话般的气息。丹麦开放式三明治、丹麦酥、丹麦曲奇，这些听上去就很童话的丹麦美食代表，吃起来也会让你感觉到置身童话般的美好。
开放式三明治是丹麦的国民小吃，与普通三明治不同的是，丹麦的三明治更加随意便捷。普通三明治是两片面包夹杂肉和蔬菜，而丹麦三明治则是在面包上放新鲜蔬菜、肉类等，配菜可以是简单的火腿奶酪、或是三文鱼、蛋黄酱，像一座小火山一样，让人垂涎欲滴。

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丹麦人对面包感情极深，不仅体现在700多种口味的丹麦三明治上，举世闻名的丹麦酥也是他们对面包情有独钟的表现。丹麦酥，在丹麦叫做Wienerbroed，几乎每隔一个街角就有面包店陈列着许多令人流口水的种类。

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在糕饼中，丹麦曲奇可谓是大名鼎鼎，它始于1933年，至今一直沿用新鲜牛油及加仑子等原料烘制，成品色泽金黄，口感香醇，馥郁怡人，有一股香浓的奶油味。再配上不同的造型，使得每一块曲奇都宛若一件小巧的艺术品，让人爱不释手。

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冰岛—对烤羊腿的偏爱
传统的冰岛主食是鱼和羊肉，烤羊腿更是冰岛人欢聚时刻的必备食物了，也是当地受欢迎的一道美味。冰岛的羊肉，肥美却不腥膻，肉汁非常饱满，把整个羊腿腌制，再加上佐料放入烤箱内，火不能旺，直到烤至金黄，外酥里嫩，香味弥漫。然后把烤好的羊肉切片，浇上冰岛特有酱料，加土豆，搭配当地酸菜一起吃，简直美味到不可言喻。
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冰岛特产Skyr，是冰岛人用古方制成的一种类似酸奶又不是酸奶的乳制品。吃起来有点像中国的老酸奶，固态程度比较高。除了浓郁的口感，它更因无脂无糖和丰富的蛋白质而受到冰岛人的推崇，甚至成为冰岛的文化象征。天然的Skyr比较酸，不是所有人都能接受，所以商家为了迎合大众口味，在Skyr中加入草莓、蓝莓、梨子等味道调和。

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冰岛还有一个杀手级美食——发酵鲨鱼肉，是冰岛的国菜，不过味道嘛，听说比鲱鱼罐头还让人无法接受，曾位列全球十大怪异食物榜首。其恶臭让外国访客不敢恭维，但冰岛人是真的爱，按照当地传统，你需要点一盘鲨鱼肉配上一杯当地的高纯度啤酒外加一节烤面包以及黄油、橄榄和柠檬之类的配料，好奇的小伙伴可以亲自尝试一下哦~

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【芬兰|舌尖上的欧洲—北欧篇】北欧的美食完全继承了北欧一贯的风格，丰富而不华丽，简约却不单调。不管是肥美的帝王蟹还是新鲜的鳕鱼，香甜的曲奇还是Q弹的小龙虾，没有一款不让人垂涎欲滴，跃跃欲试。