到底|北方人常说“整俩硬菜”，到底什么是“硬菜”南方人看懵了中薪|南方人|北方人|红肠|德州

南方人去北方的饭馆，点菜的时候，往往会有一部分人对服务员说，整俩硬菜，特别是东北人叫服务员的时候，那一股东北大碴子的味道偶尔会引来注意。南方的人听了觉得不可思议。这个菜单上没有，到底什么是硬菜呢？直到被服务员端上来为止，一看硬菜不是一道菜，而是一类菜。

文章图片
硬菜一：猪肘子这是深受北方人们喜爱的菜，在各种宴席上都少不了猪肘子。猪肘子是真的好吃，也待客人必有“牌面”，一份色泽诱人的猪肘子，绝对能让客人吃得开心！猪肘子的猪皮和瘦肉是分开的，猪皮肥而不腻，最外面一层肘子皮吃起来劲道可口，而里面的肥肉是滑腻爽口，入口即化的，每一口都是享受，香而不腻就算是不喜欢吃肥肉，也会爱上猪肘子的。入味劲道，大口吃肉，大口喝酒，想一想就是过瘾的事情！

文章图片
硬菜二：德州扒鸡德州扒鸡又称德州五香脱骨扒鸡，被誉为“天下第一鸡”。打开包装之后，香气扑鼻，吃一口，肉质鲜美，骨肉酥烂。德州扒鸡最精髓的工艺就是“扒”，大火煮，小火焖，扒了6-10个小时后，骨酥肉烂，轻轻一抖擞，骨肉分离。而且连骨头都非常的酥，作为下酒菜，吃得连骨头都不剩。其中，还加入了多种药材烧制，故称“五香”，德州扒鸡好吃不贵，而且还富含营养，无论是作为下酒菜，还是普通的家常菜，都是不错的选择。

文章图片
硬菜三：红肠红肠的主要原料是猪肉、淀粉和大蒜，一口咬下去，那都是结结实实的肉，吃起来别提有多满足了。比起大名鼎鼎的大列巴，哈尔滨红肠受到了游客们更多的欢迎。饱满的含肉量，肥而不腻的味道，方便携带和保存的特性，也让红肠成为了来到北方的游客们最愿意带给亲人朋友们的手信。尤其是在哈尔滨，在饭桌上，哈尔滨红肠不仅是道实实在在的硬菜，更是美味鲜香的下酒菜。切上两片红肠，喝上一口小酒，几个哥们凑在一块儿侃大山，就是东北老爷们简单的快乐。
【到底|北方人常说“整俩硬菜”，到底什么是“硬菜”南方人看懵了】

文章图片
硬菜只是一个很笼统的叫法，若是你的北方朋友说要请你吃饭，不管是去他家还是下馆子，你可都要做好吃肉吃到想吐的心理准备，这可是北方人彰显他们豪爽气质的一种方式，可要给足他们面子，能吃就多吃点，这样主人家才会更加高兴。