说起补汤，我们都会想到鲫鱼汤，鲫鱼汤是非常有营养的。鲫鱼汤不仅是一道补汤，而且能够保养皮肤，缓解压力，最重要的是鱼肉很好吃。所以我们平时会经常做鲫鱼汤，但是我们做出来的鲫鱼汤往往汤不够白。

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什么我们自己在家做鲫鱼汤会不白呢，其实这跟我们加水的冷热程度有关。其实这个问题小编本来也不知道的，但是小编有一个厨师朋友，有次聊天时就聊到了鲫鱼汤的做法，这才知道原来是冷热水加的不对。那么到底应该如何做鲫鱼汤呢？一起来跟小编看看吧。

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鲫鱼汤总是炖不白，原来是水加错了，加上热水又浓又白鲫鱼汤一、刮掉鲫鱼的鱼鳞，去除内脏，去除鱼鳃。用刀在鱼身上划几道，用清水洗干净。二、把鱼放到碗中，加入清水，加入姜，加入加入醋，腌制半个小时左右。三、准备好豆腐切成小块，放入碗中备用。四、把葱姜蒜准备好，蒜切碎，葱切段，姜切片。

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五、准备一个锅，热干，加入少量油，加热，放入鲫鱼，煎至一面金黄，翻面，再煎至金黄，加入热水，放入葱姜蒜。

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注意：翻动鱼肉时一定要等到鱼肉定性后再翻，两面都煎黄的时候再加热水，这也是汤白的关键。六、加入调料，转大火，炖十五分钟。

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七、15分钟左右鱼汤就会变白，把切好的豆腐放到锅里继续炖煮五分钟。八、加入适量盐，加入胡椒粉，炖两分钟左右即可。

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又白又香的鲫鱼汤就做好了，大家有没有学会呢？下一次炖鲫鱼汤的时候可别再加冷水了哦，加上热水顿出的鲫鱼汤绝对又香又白。

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