倒入适量|家常炖鱼，这“1步”不能少，否则鱼肉不鲜不嫩，鱼汤腥味重！中薪|家常|炖鱼|腥味|鱼肉|香叶

家常炖鱼，这“1步”不能少，否则鱼肉不鲜不嫩，鱼汤腥味重！

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随着社会水平的提高，人们的生活质量也越来越高，人们不再只需要填饱肚子就可以，还注重起了营养和养生。所以一般人家都会隔三差五的改善一下生活，比如羊肉、牛肉、排骨、鱼肉等，其中鱼肉是非常受人欢迎的一种。鱼肉不仅鲜美，而且营养价值极高，并且还易于消化，价格也比较物美价廉，是所有人都能承受的。

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对于鱼肉的吃法有很多种，比如煎鱼、炖鱼、炸鱼、蒸鱼等，都十分美味。相信大部分人买回鱼来，都会选择炖鱼，炖出的鱼不仅鱼肉鲜美，鱼汤合起来的口感比鱼肉还好，并且炖鱼更能保持鱼肉的营养和鲜嫩的口感。炖鱼看似简单，但是想要炖的好吃好喝是需要技巧的。炖鱼最大的难题就是去掉腥味了，不去掉的话，炖出的鱼汤一定不会好喝，所以腥味必须要去掉。但是很多人不懂得如何去腥，今天我就和大家分享一下炖鱼的技巧，在做家常炖鱼的时候，这“1步”不能少，否则鱼肉不鲜不嫩，鱼汤腥味重！
【家常炖鱼】

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所需食材：鲤鱼、葱、姜、蒜、花椒、八角、白糖、生抽、老抽、醋、料酒、香叶、食盐、食用油
1、葱切小段，姜切片、蒜切片。鲤鱼去掉内脏，以及腹部黑色的膜，然后刮去鱼鳞，去掉鱼鳃，放入清水中清洗干净。

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2、准备一个盆，把鱼放进去，倒入适量热水，浸泡10分钟左右。
3、捞出后利用厨房纸吸去表面水分，在鱼身上划几刀，再沾满一层面粉。
4、起锅热油，等到油熟后，把鱼放进锅内，直到把两面煎至金黄色。

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5、放入葱段、姜片、蒜片、花椒、八角、香叶。
6、然后倒入适量料酒、老抽、生抽，然后倒入适量清水，撒入适量食盐、白糖，
7、将锅煮开后，继续熬煮15分钟左右即可。

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【倒入适量|家常炖鱼，这“1步”不能少，否则鱼肉不鲜不嫩，鱼汤腥味重！】鱼肚子里的那层黑色膜腥味特别重，如果不去掉的话，就会特别腥。鱼的表面有一层黏液，放进热水中浸泡可以将黏液去掉，这样就会减少很多腥味。