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今日看点：
秋冬双宝：葱+姜。今天专家带来的葱和姜不常见：是姜不像姜，大如螺、气猛，有天然“抗炎药”美誉；是葱不像葱，红如洋葱、形似蒜瓣，有天然“降压药”美誉。关键此姜辛辣味猛，此葱辣度是北方白葱好几倍，烹饪上常用它俩除膻去腥增香，今天大厨用它俩做一道自家招牌菜：鱼香花卷，当下胖头鱼最肥美，而且鱼头健脑明目营养好。所以这是一道热腾腾的养身暖身菜。制作有什么窍门？赶快走进今天金龙鱼葵花亚麻调和油带来的《养生厨房》了解一下吧！

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食材：
胖头鱼、面粉、藜麦、沙姜、红葱头
嘉宾：
左小霞 解放军总医院第八医学中心营养科主任
夏 天 中国烹饪大师

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【做法剧透】：
步骤1：鱼头改刀用盐腌制洗净，加入适量盐、糖、陈皮粉、肉桂粉、干姜粉、生粉抓匀腌制入味；

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步骤2：砂锅少油，加入大量沙姜片、红葱头、整颗蒜瓣炒至金黄，铺上腌好的鱼头，淋上汤汁（适量生抽、老抽、蚝油、料酒、胡椒粉、白糖调制而成），将面粉藜麦花卷铺在鱼头上，盖上锅盖中火焖6分钟；

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步骤3：最后关键一步：锅盖上淋半碗黄酒增温增香。

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【来源：北京卫视】
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