栗子|秋天吃栗子红薯不如吃它,2元一斤,一次囤10斤,炒一炒比肉香
栗子和红薯是秋冬天的标志,听到这两个词就觉得很暖和,吃起来也是甜甜的,很香。但是呢秋天吃栗子红薯不如吃它,2元一斤,一次囤10斤,简单一炒比肉香,它就是山药。山药中不但含有大量植物蛋白,含有丰富的山药淀粉酶以及多酚氧化酶等天然营养成分,这些营养物质可以直接作用于人类的疲惫,能促进脾胃消化,缓解脾胃虚弱,对人类的脾胃虚寒,脾胃不和以及食少体倦和腹部胀痛都有很好的预防作用。小编今天就教大家做一道清炒山药,喜欢的记得给小编点赞哦!
清炒山药
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By 松鼠鱼77
配料:
山药 1根、黄色甜椒 半个、胡萝卜 半根、柿子椒 半个、食用油 适量、葱 1段、精盐 1勺、鸡粉 1小勺、蒜 3瓣
烹饪步骤:
【 栗子|秋天吃栗子红薯不如吃它,2元一斤,一次囤10斤,炒一炒比肉香】1.准备好所用食材。山药去皮清洗干净,为了防止山药氧化变色,把山药切成段泡在水里。
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2.准备其他食材,青椒、黄色甜椒分别清洗干净,切成小块。胡萝卜洗净去皮切成片,胡萝卜切成片比较容易成熟。
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3.把山药先斜切成段,然后再切成菱形片。
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4.切成菱形片的山药继续泡在水里,不用放醋,或者柠檬,山药只要不接触空气就不会氧化变色。
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5.炒锅烧热,倒入适量的食用油,下入葱花、蒜片炒出香味,把山药片放进去,翻炒均匀。
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6.把切好的胡萝卜片放进去,翻炒几下,然后把黄色甜椒块、青椒块也一起放进锅里,翻炒均匀,加入适量的盐调味,炒匀即可出锅装盘。山药很容易熟,青椒、甜椒都是很容易成熟的,所以不需要太长时间,翻炒几下就可以出锅了。
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7.山药健脾益胃,帮助胃肠消化和吸收,预防心血管病,促进肠胃蠕动,预防和缓解便秘。
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烹饪小贴士:
1、首先要掂重量,大小相同的山药,较重的更好。
2、其次看须毛,同一品种的山药,须毛越多的越好。须毛越多的山药口感更面,含山药多糖更多,营养也更好。
3、最后再看横切面,山药的横切面肉质应呈雪白色,这说明是新鲜的,若呈黄色似铁锈的切勿购买。注意事项如果表面有异常斑点的山药绝对不能买,因为这可能已经感染过病害。还要注意山药断面应带有黏液,外皮无损伤。山药怕冻、怕热,冬季买山药时,可用手将其握10分钟左右,如山药出汗就是受过冻了。掰开来看,冻过的山药横断面黏液会化成水,有硬心且肉色发红,质量差。
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