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食
材
主料：五花肉300g、面粉400g
辅料：鸡蛋5枚、甜面酱200g、白糖30g、葱白2根、生姜10g、黄瓜1根、白菜心适量、油15g
做
法
一、酱的制作——炸酱面的灵魂
1、将五花肉洗净，切成肉丁。

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2、葱、姜切末。

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3、炒锅里倒入油，倒入肉丁，小火煸炒至肉粒表面发干。

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4、撒入葱、姜末，炒出香味。

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5、倒入甜面酱，小火把面酱炒到与油分离的状态。

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6、倒入白糖、炒到酱汁粘稠、红亮的状态。

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二、菜码准备——炸酱面的伴侣
1、黄瓜、白菜心洗净切成细条。（白菜切条后要焯熟）

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三、面条煮制——炸酱面的主角
1、锅中放入水，烧开，放入一小勺盐，放入面条煮熟。

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2、煮好的面条捞出放入凉水中过凉

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捞出，码上白菜心黄瓜条，浇上炸酱
小贴士
1、菜码依自己的口味添加品种。
2、面条煮熟后要过一下凉开水，这样爽滑。
【 好吃|掌握好这 3 点，做出来的炸酱面，好吃到停不下来】图文源自网络，版权归原作者所有，如有侵权，请告知删除!

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