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口水鸡是一道大名鼎鼎的四川风味凉菜，让我光听名字就要咽口水的一道菜，记得以前在工厂上班时，工厂附近有一家特别有名的川菜馆，我和老公就特别喜欢吃那家里店里的口水鸡，特别的好吃，又鲜又香又麻。今天小厨自己来做口水鸡，口味稍做了一下改良，必竟我是湖南人，虽然能吃辣，但是不能吃麻，所以我把加花椒的步骤给省了。尽管如此，个人觉得对口感并没有影响哦，一样的好吃，一样的让人看了就要咽口水的节奏。做好之后，我家老公尝了一口说：嗯，好吃，好吧，想要得到他的赞美可真不容易，他这人吃东西一向嘴叼的很，这回能尝一口就表示好吃，真的说明这个菜很合他的胃口了，是真的好吃了。很多人可能都很喜欢吃鸡腿肉，经常会红烧或爆炒，我本人就是这样，但是其实做了口水鸡之后，你会发现原来鸡腿肉还能这样做，简单又美味，比红烧，爆炒好吃太多了。而且红烧还费时费力的，太麻烦了，这种做法吃过的亲们就会爱的。

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【口水鸡】食材：鸡腿肉，生姜，大蒜，料酒，生抽，蒸鱼豉油，白芝麻，生抽，辣油，麻油，砂糖，熟油，辣椒面，食盐，小葱制作步骤：1、鸡腿肉洗干净，冷水上锅，加生姜片，料酒一起煮20分钟左右至熟，用筷子能戳穿就熟了。

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2、把煮好的鸡腿捞出过凉水洗干净，撕成小块装盘待用。

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3、取一个小碗，加生抽，蒸鱼豉油，食盐，麻油，辣油，砂糖一起拌匀调成汁。

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4、将调好的汁浇在鸡肉上面，放大蒜，辣椒面，烧一点热油烧上，再撒上白芝麻一起拌匀就可以了。

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5、最后撒一点葱花点缀。味道超级好哦。

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