酥脆|2个紫薯2张手抓饼,教你做紫薯卷,无水无油,香甜酥脆真好吃

天冷了,孩子就馋这零食,5块钱做一盘,香甜酥脆,咬一口满嘴香。天冷之后,孩子对于甜食的热情越来越高涨了,每次放学都要去面包店买点小甜点才能安心回家,其实对于市面上的面包房和烘焙店,小小总有不放心的地方,比如添加剂,很多店为了产品口感更好,卖相更好,通常都会使用一些食品的添加剂,吃多了肯定不好,但对于“手残党”们来说,做甜点真是太难了,那该怎么办呢?
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小小来教大家一道超级简单的小甜点【奶香紫薯卷】,制作全程不用揉面不用擀面也不用发酵,只用2个紫薯和2张手抓饼就能搞定,而紫薯含有丰富的蛋白质和花青素,而且铁元素和硒元素的含量也十分丰富,经常食用可以增强人体的免疫力,特别适合秋冬食用,手抓饼如今是市面上很受欢迎的速食品,各大超市都能买到,平时工作忙绿的朋友可以多囤些。
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这道小甜品不仅食材简单,烹制方法也十分简单,烤箱烤一烤就能出锅,做出来的成品香香酥酥脆脆,配上浓郁香甜的紫薯泥,不仅好吃,看着也特别有食欲。下面小小就跟大家分享下具体做法吧。
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【奶香紫薯卷】——香甜可口,酥到掉渣,简单易学
[食材]:紫薯2个,手抓饼2张,鸡蛋1个,牛奶适量,黑芝麻适量。
[调料]:白糖3克,炼乳3克。
[制作流程]:
1、紫薯去皮洗净,用刀切成薄片后放入蒸锅蒸制成熟。
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2、蒸熟后的紫薯,趁热用勺子将紫薯辗压成泥,再放入3克白糖和炼乳,与紫薯泥混合均匀。
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3、取一张手抓饼,将紫薯泥均匀地抹在手抓饼的饼皮上。
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4、再取一张手抓饼盖在紫薯泥上,用刀切成宽2厘米左右的小段。
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5、取出一个小段,将其对折起来。
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6、然后两头捏住,向相反的方向拧一圈,做成长条的卷状。
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7、将做好的紫薯卷放入铺有油纸的烤盘中,然后刷上一层蛋黄液,撒上少许黑芝麻。
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8、烤箱180度上下火预热5分钟,预热好后将紫薯卷放入烤箱中层,180度烤制15分钟即可。
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小小说——?
这样做出来的【奶香紫薯卷】吃起来香香酥酥脆脆,搭配香甜细腻的紫薯泥,比市面上的小点心好吃多了。全程不用揉面不用擀面,用手抓饼代替酥皮,快手又简单。手抓饼真的是万能食材,是小小家中常备的速食品,平时做酱香饼,烤馅饼,小点心都能用到它,爱吃的不妨趁着活动囤些吧。
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【技术小Tips总结】——?
1、紫薯泥中加入白糖和炼乳,会更在甜味的基础上增加了奶香味,没有炼乳的朋友也可以直接倒入少许的纯牛奶拌匀。
2、手抓饼要在室温下放置一段时间,变得柔软了之后再扭动成卷。
3、刷上蛋黄液,撒上黑芝麻会让成品的颜值更高,看起来更有食欲。
4、紫薯泥也可以用红薯泥,红豆沙等食材代替,根据个人的口味喜好做调整。
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各位食友们,关于手抓饼你还有哪些新的做法吗?欢迎留言分享。食材有性格,小小有工坊,每日更新最in的美食做法与美食趣闻跟朋友们分享(本文为小小美食工坊的图文原创,禁止转载,抄袭必究)【 酥脆|2个紫薯2张手抓饼,教你做紫薯卷,无水无油,香甜酥脆真好吃】