好吃|过去是“皇帝菜”，现在是火锅店里的常客，这种菜好吃又好种常客|皇帝|茼蒿|好吃又|种菜

寒风来袭，今天到基地里，几个朋友说天这么冷，中午不如就吃火锅吧，整好小菜园里还有白菜、油麦菜、各种青菜，涮火锅最合适。虽然有菜，但是，不知道白菜什么的冻坏没有。我看了看，白菜外叶虽然已经冻坏了，但是里面还是好的，最耐寒的还是乌塌菜，依然绿油油的，还有一种不知道什么的菜已经抽薹了。

文章图片
朋友问：“这是什么菜，有1米左右了吧，长这么高？”这是茼蒿，没有空吃，就一直在长。茼蒿又叫“皇帝菜”，具有较高的营养价值，李时珍在《本草纲目》就说它“茎叶肥嫩，微有蒿气，故名茼蒿，花深黄色，状如小菊花”。现如今的茼蒿，可是火锅桌上的常客。一筷子夹上茼蒿往热锅里一烫，蘸上芝麻酱，别有风味。

文章图片
还记得这些茼蒿是在10月初种上的，一般30天后就能食用了，之前吃过一茬，生长能力很强。茼蒿对土壤要求不太严格,但以保水保肥、排灌良好、土质疏松的壤土或沙质壤土为好。基肥一般每亩施腐熟农家肥 5000 公斤。施完后将地面耙平作畦,畦宽 1～1.5 米。茼蒿播种主要有条播和撒播两种播种方法。露地栽培两种方法均可,播前灌水造墒,水渗下去后均匀播种，播后覆土 1.5 厘米左右。

文章图片
播后要保持地面湿润,以利于出苗,苗高3厘米时浇大水,全生育期浇 2～3 次水, 并防止湿度过高。旺盛生长期追肥以速效氮肥为主,结合浇水,亩施尿素 15 公斤。以后每采收一次要追肥一次,每次亩用尿素 10～20 公斤或硫酸氨15~20 公斤,以勤施薄肥为好。但下一次采收距上次施肥应该有 7～10 天以上的间隔期,以确保产品品质。

文章图片
茼蒿采收分一次性采收和分期采收两种,一次性采收是在播后 40～50 天,苗高20 厘米左右,贴地面割收。分期采收有两种方法,一是疏间采收,二是保留1~2个侧枝割收，隔 20～30 天再收割一次,以延长供应期。

文章图片
现在院子里的茼蒿茎秆已经太老了，不能食用，但是上面刚长出来的嫩叶还能食用。其他的小青菜，生长时间过长会开花抽薹，失去食用价值，但茼蒿依然是绿油油的，而且嫩叶不仅可以涮火锅，还能蒸着吃，又是另一种味道！

文章图片
【好吃|过去是“皇帝菜”，现在是火锅店里的常客，这种菜好吃又好种】如果想给作者沟通，可以点关注并在评论区下方留言，作者会及时解答回复。