香辣|超简单巨解馋的5道下饭菜，香辣开胃不油腻，配上米饭家人吃嗨了！中薪|米饭|开胃|下饭菜|家人

辣炒肥肠

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用料
芹菜杆75克（可以不要）姜米适量麻椒粒一小把洋葱75克（可以不要）干辣椒50克肥肠780克蒜粒适量
做法
清洗肥肠，用白酒和醋分别洗了一遍，我习惯于把肥肠内壁的油脂全部撕掉。
洗净的肥肠焯水后捞出切小段，加入香叶、大料等香辛料放入电压锅，压20分钟后捞出。高压锅可能8-9分钟即可。
同时准备辅料，芹菜杆切小段，洋葱切小粒，干辣椒剪小段并去除辣椒籽。
起油锅，放图上的油量的1.5倍-2倍。
下姜蒜小火炒香。
下麻椒和干辣椒炒香，切记一定要小火慢慢的炒出干辣椒的香味再进行下一步动作。
转大火，下芹菜杆和洋葱，洋葱会出水，翻炒一分钟后将水份炒出一些后下肥肠同炒。
加盐、一瓶盖酱油、糖、鸡精调味。
翻炒均匀，炒至芹菜杆呈现皱皮状态后出锅。
超下饭的美味鸭胗

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用料
鸭胗一盘青辣椒和红甜椒生姜大蒜姜2片大蒜4个
做法
准备好腌制好的鸡胗
辣椒和辣椒切法：青椒切碎，红椒切小段
怕辣扣掉辣椒子
生姜大蒜切末，不吃生姜的可以切段，然后挑出
拿出一个小碗，一个勺子：一勺子盐，一勺子鸡精（味精），四勺糖
另一个勺子：一勺生抽，半勺老抽，半勺醋，半勺耗油，三勺料酒
加入一勺热水搅拌均匀
【香辣|超简单巨解馋的5道下饭菜，香辣开胃不油腻，配上米饭家人吃嗨了！】大火，生姜片擦锅后
锅烧热后加入冷油（30秒），加入生姜蒜末（5秒）后
加入鸭胗快速翻炒后加入调料碗，爆炒2分钟
加入青辣椒翻炒1分钟后加入红辣椒2分钟，出锅
笋烧咸鱼

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用料
主料咸鱼400克冬笋100克
辅料油20毫升生姜7克料酒20毫升大蒜5g葱花5g鲜酱油20毫升白糖5g干辣椒2个
做法
1.冬笋去壳切块，咸鱼切块后用温水洗净后沥干水
2.准备调料
3.热锅温油下入姜片和蒜片爆香
4.再把咸鱼加入煸炒出香味加入干辣椒
5.倒入料酒
6.倒入鲜酱油加入笋块
7.加入开水盖上大火煮开转中小火煮至入味
8.之后转大火加入白糖收汁后熄火出锅
9.撒上葱花上桌
超级简单又下饭的红烧茄子

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用料
茄子、葱、蒜、盐、糖、生抽、蚝油、淀粉
做法
1将茄子滚刀块切好，加入一勺盐搅拌均匀腌制10分钟，让茄子出水，时间到后挤出水分，然后加入适量的淀粉抓匀，这一步能让茄子不吸油，而且能保持表皮的颜色；
2腌制茄子的时候可以来调酱汁。干净的碗中加入蒜末、一勺生抽、一勺蚝油、一勺糖、一个切碎的小米椒，再加入适量的水搅拌均匀，喜欢颜色深一点的可以加半勺老抽；
3锅中入油，倒入茄子炒至金黄，然后倒入调好的酱汁，大火烧开后转中小火焖煮至茄子熟透，最后再大火收汁，撒上葱花即可！
干煸菜花五花肉

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用料
主料菜花350克熟五花肉150克
辅料油10克干辣椒3个盐3克蒜片5克姜片5克鸡精2克
做法
1.准备熟五花肉和菜花
2.干辣椒剪段，准备蒜片和姜片
3.把菜花切成小朵，五花肉切成薄片
4.锅内水开后倒入菜花烧开后捞起
5.热锅倒入油温油把肉片加入煎至微黄
6.把肉推向一边再把姜蒜爆香
7.再把菜花加入不断的煸炒出香味，加入料酒段
8.加盐煸炒至熟
9.加入鸡精调味后熄火出锅