花椒|这三道家常菜,味道不错,而且不贵,特别有营养

香菇烧肉
花椒|这三道家常菜,味道不错,而且不贵,特别有营养
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原料:五花肉300克、香菇6朵、姜5克、老抽5ML、生抽5ML、糖10克、料酒10克、八角3个、花椒5克、香叶三片、盐适量。
做法:
1、将香菇在清水中泡30分钟,剪去香菇头;
2、猪肉洗净后切成块,沥干水分备用;锅烧热后放入猪肉炒干水分,煸出油;
3、放入八角、花椒、姜、香叶炒香,再加老抽使肉上颜色加淹没肉的开水,放盐、生抽、白酒、香菇;白酒加得越多肉越嫩越香,炖好后肉香四逸;
4、大火煮10分钟,随后转中火炖到肉烂软。
红烧牛肉
花椒|这三道家常菜,味道不错,而且不贵,特别有营养
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食材:牛肉、辣豆瓣酱、葱、姜、酒、酱油、糖、胡椒粉、味精、八角
做法:
1、牛肉切块,用热水汆一下捞出
2、在油锅中将葱姜爆香,再加入辣豆瓣酱
3、放入牛肉块翻炒并加入酱油,糖,胡椒粉,酒,味精及八角
4、最后加水浸过牛肉,用小火慢慢煮至汁稠,肉酥香即可
剁椒粉丝金针菇
花椒|这三道家常菜,味道不错,而且不贵,特别有营养
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用料
金针菇1包;粉丝1把;剁椒2小勺;姜2片;葱1根;蒜3瓣;花椒15-20粒;干辣椒5个;盐3克;蒸鱼豉油1大勺15ml;香油2小勺10ml;食用油20ml
做法
1、粉丝用温水浸泡15分钟,金针菇去除根部洗净,姜切成丝、葱切成葱花,蒜切成末备用
2、将泡软的粉丝铺在一个较大的盘子的底部,再把金针菇均匀地铺在粉丝上
3、在金针菇上的中间部位铺上剁椒,然后均匀地撒上姜丝、盐,淋上蒸鱼豉油
4、烧开一大锅水,把盘子放入锅中,加盖大火蒸15分钟
5、将盘子取出,撒上葱花、蒜末
【 花椒|这三道家常菜,味道不错,而且不贵,特别有营养】6、加热炒锅后,倒入香油和食用油,热锅凉油时加入花椒、干辣椒,小火熬出香味后,将花椒、干辣椒挑出,趁热将热油均匀地浇在盘中即可