好吃|解馋的下饭菜，营养健康又好吃，简单几步，即成美味，试试吧！中薪|美味|营养|试试|鸭肉|蚝油

蚝油辣鸡丁

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用料
鸡肉姜蒜干辣椒蚝油糖盐
做法
鸡肉洗净沥干切小块。姜切片。蒜剁碎。干辣椒剪段。
锅入油大火烧热入姜蒜爆香，入鸡肉、少许盐，转中火略炒至鸡肉变色，转小火入干辣椒继续炒至鸡肉泛黄表皮变脆。
入适量蚝油、糖炒匀关火。
啤酒鸭

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用料
鸭肉半只(约900g)啤酒1瓶500ml八角2颗桂皮1块香叶2~3片花椒1小把草果1颗干辣椒6~7颗姜1块冰糖4小块生抽1调羹（吃饭用的勺子）老抽半调羹盐4~5g料酒少许
做法
备好所需的材料。鸭肉洗净剁块，放盐轻揉几下（目的是为了祛除多余的血腥味）在用清水冲洗干净。姜拍松。
鸭肉冷水入锅倒入料酒，开大火焯水（看上图），焯直水似开未开（看下图）时关火，这样鸭肉肉质是松的容易冲洗，用热水冲洗干净鸭肉上的血沫子，洗净后沥干水分。
开火锅烧热，倒油（无需烧热)下鸭肉放盐翻炒，炒直鸭肉的水分蒸发，鸭肉变色。
把鸭肉拨到锅边，把火调到中小火放冰糖熬制一会儿。
冰糖融化直还有点点细小的颗粒（不要熬糊了）这时翻炒鸭肉。
翻炒时感觉有点黏锅铲，这时放八角、桂皮、香叶、草果、花椒、干辣椒和姜炒出香味后加生抽、老抽炒匀。
炒匀后到入一瓶啤酒和大半瓶量的（啤酒瓶）开水。
像这样子没过鸭肉，水要一次性加够。盖锅盖，大火烧开转小火炖直鸭肉熟，这时再倒入少量的老抽调色大火收汁，即可出锅享用了。
菜心炒牛肉

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用料
主料牛肉200克菜心200克
辅料蚝油1茶匙食盐适量淀粉适量黑胡椒粉少许料酒1茶匙大蒜5瓣
做法
1.主要食材：牛肉、菜心、大蒜
2.牛肉顶刀切片、菜心切段、大蒜切片备用
3.切好的牛肉，加入淀粉、蚝油、黑胡椒粉、料酒少许清水抓匀腌渍几分钟
4.腌渍好的牛肉中加入1茶匙食用油拌匀。
5.热锅凉油，放入腌渍好的牛肉滑炒（油量要比平时炒菜多一些）
6.滑炒至牛肉变色捞出备用。
7.利用滑牛肉的余油放入蒜片爆香。
8.爆香蒜片后放入切好的菜心快速翻炒均匀。
9.放入滑炒好的牛肉快速翻炒。
10.翻炒均匀后加入适量蚝油、食盐、少许白糖快速翻炒均匀。
11.兜炒均匀后用水淀粉勾薄芡。
12.芡汁糊化裹在食材上即可关火盛出。
榨菜肉末蒸豆腐

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用料
主料嫩豆腐1盒猪肉末50克
辅料榨菜适量香葱2棵蚝油1茶匙白糖少许食盐适量料酒1茶匙
做法
1.主要食材;嫩豆腐、猪肉末、榨菜、香葱
2.豆腐撕去塑料封盖倒扣在盘子上，用剪刀在盒子的四角各剪个小孔，轻轻拍几下，豆腐就会完整的取出。
3.取出的豆腐放入深一些的容器中，划成块。
4.榨菜盒香葱分别切末
5.热锅凉油，放入部分香葱末爆香，爆香后放入肉末煸炒
6.煸炒出肉末的水汽，烹入料酒。
7.加入适量食盐、蚝油、和少许白糖。（白糖提鲜，不喜欢可以不放）
8.翻炒均匀后放入切好的榨菜末煸炒均匀。
9.煸炒好的榨菜肉末铺在豆腐上
10.放入蒸锅，大火蒸七八分钟即可取出。
【好吃|解馋的下饭菜，营养健康又好吃，简单几步，即成美味，试试吧！】11.蒸好的肉末豆腐取出，撒上剩余的香葱末，开吃吧！