做法|火遍大街小巷的黄焖鸡,大厨教你家常做法,鲜嫩美味,越吃越过瘾

火遍大街小巷的黄焖鸡,大厨教你家常做法,鲜嫩美味,越吃越过瘾
黄焖鸡是一道火遍大街小巷的美食菜肴,其口味咸香,肉质鲜美嫩滑。深受广大美食吃货们的欢迎。
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关于黄焖鸡的做法其实并不复杂,它的精髓就在一个“焖”上,只要掌握好火候和时间,做出来的鸡肉鲜嫩,汤汁浓郁,不管是配着米饭还是配着馒头,都非常的美味好吃。
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想吃黄焖鸡以后不用再去饭店了,今天小厨给大家分享黄焖鸡的家常做法,喜欢的朋友一起看下具体的做法吧。
【 做法|火遍大街小巷的黄焖鸡,大厨教你家常做法,鲜嫩美味,越吃越过瘾】黄焖鸡家常做法
所需原料:土鸡一只,干香菇30克,土豆一个,青辣椒,红辣椒,葱,姜,干辣椒,冰糖,八角,花椒,
【调料】:生抽,老抽,蚝油,黄豆酱,豆瓣酱,甜面酱,盐,糖,鸡精,胡椒粉。
【黄焖鸡具体制作方法】
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第一步,准备一只处理干净的土鸡,改刀剁成鸡肉小块,把剁好的鸡块放入盆中,加入清水洗洗去血水,捞出来控干净水分备用。
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第二步,准备两个土豆,去皮后改刀切土豆小块,干香菇适量放入水中泡发备用。再准备几个青红辣椒改刀切辣椒块,大葱切段,生姜切片备用。
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第三步,锅中添加适量的清水,将鸡块凉水下锅,放少许葱段,姜片,料酒,开大火煮开锅用勺子撇掉浮沫,鸡肉焯水3分钟左右,捞出来再用清水冲洗一遍,控干水分备用。
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第四步,锅中倒入少许食用油,放入几块冰糖,小火炒制冰糖融化,将冰糖炒制枣红色时倒入鸡块翻炒至上色,然后依次加入葱段,姜片,干辣椒,花椒翻炒出香味,最后再倒入适量的清水开大火煮开锅。
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第五步,大火煮开锅后,倒入香菇和土豆块,然后调入适量豆瓣酱,黄豆酱,甜面酱,少许生抽,鸡精,白糖,盐,盖上锅盖转小火焖制40分钟左右。
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第六步,锅中鸡肉炖制软烂入味后,开大火收汁,放入切好的青红辣椒块翻炒均匀,待锅中汤汁浓稠时,即可出锅装盘。
按照以上步骤做出来的黄焖鸡,鲜香味美,肉质鲜嫩,配米饭,配馒头,当作下酒菜,越吃越过瘾。
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以上所分享的就是家常黄焖鸡的做法,你学会了吗?以后想吃黄焖鸡不用再去饭店了,在家也能做着吃,喜欢的朋友赶快在家试一下吧。
大家做黄焖鸡有什么好的方法和建议呢?欢迎大家在评论区留言讨论,感谢大家的关注与支持!关注我,每日为你分享更多精彩美食,让你轻轻松松提高自己的厨艺。