食堂|藏在沙波尾大学路的日料，很有深夜食堂的感觉，和牛寿喜锅不错中薪|深夜食堂|日料|大学路|牛

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厦门的日式居酒屋，道居食屋是我经常光顾，也比较喜欢的一家。在机场、江头、沙波尾都有店面。昨晚到沙波尾，听闻他们家最近推出一些新品，决定来尝尝鲜。

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【食堂|藏在沙波尾大学路的日料，很有深夜食堂的感觉，和牛寿喜锅不错】道居食屋沙波尾店在大学路122号，夏商民兴超市斜对面。这里毗邻厦大、艺术西区，沙波避风坞的很多老式建筑被保留，也涌现了很多有意思的餐厅，成了很多人到厦门必到的打卡点。

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这家分店的全名叫：鲶道居食屋，门面不大，一层操作台十来个位置左右，后面还有个半层阁楼，通过陡峭狭小的木梯上去，有两三张桌子，一群朋友在这里头用餐，还是挺有感觉的。全店木质装潢，倒吊的樱花伞和一些日式原始营造了不错的居酒屋氛围，有点深夜食堂的味道。

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他们家是有不少招牌的，比如鹅肝手握、鳗鱼手握、牛油果手卷、豆腐西施、牛肉土豆饼、飞鱼豆腐、雪花中落牛小排、石锅牛肉饭、抹茶布丁等等，我都比较喜欢。而这次的新品，寿喜锅是主角。

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寿喜锅以套餐形式呈现，包括M5、M7和牛各一盘，蔬菜拼盘一份，鸡蛋一只，还有土豆泥甜点一份。品尝方式也与一般的寿喜锅煮沸后直接添料有所不同。一般会有专人帮忙，先下油热锅煎肉，再淋汤小煮。牛肉与热锅接触，通过一定的美拉德反应后激发香气，在饱吸寿喜锅汤汁后在放到打散的蛋液里打一圈，口感嫩滑灵动，感觉不错。然后就可以添加各种果蔬，土豆泥有亮点，一定要好好品尝。

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新品刺身的食材都不错，感觉整体提升了一个层次。比如牡丹虾，个头超大，口感超赞，鲜甜爽脆的口感让人欲罢不能。池鱼王和竹荚鱼在一般的街头日料店也比较少看到，肉质鲜俏，回味甘甜。

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手握有三款，同样池鱼和竹荚作为主菜，浇淋酱油，味道要丰富些。

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芝麻豆腐鹅肝看起来很诱人，豆腐筑底，鹅肝紧随其上，点缀红黑鱼籽，形色俱佳。建议整个入口。鹅肝软嫩，鱼籽爆开，豆腐口感清淡素雅了些，但整体体验不错。

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碳烤鸡肉炊饭，一份22元，感觉性价比不错。鸡肉入味，米饭吸收汤汁后稍微拌一拌，口感也超级好。

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新品吃完意犹未尽，再要了三文鱼刺身、雪花中落牛小排、青花鱼、土豆饼、鱿鱼天妇罗、京葱鸡肉串鸡皮串等等，最后当然少不了念念不忘的抹茶布丁。

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道居食屋环境挺有感觉的，出品精致小巧，品质不错，而且也有一些深得大家喜欢的招牌。这次新品刺身和寿喜锅的和牛都不错，可以试试。