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腊肉里飘来年味
一眨眼，2020年的冬天已经来临
这就意味着离过年也不远了
此时的你是否也在盘算着
为这漫长的严冬准备点什么美味？

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对于很多的吃货来说
腊肉可是一年四季都必不可少的
那今年你家准备好腊肉了吗？
你还没准备？别担心！
五龙大食堂已经为你准备好了

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腊

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味

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正如腊肉的名字一样，“腊”，它本身就暗含农历的十二月份。也有人说，腊月的由来，正是由腌制肉干而来的！
Cured meat
腊肉

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又是一年腊肉飘香时
腊肉是我们餐桌上的一道美食
也是五龙大食堂的一大特色
来自乡村的“自制老腊肉”
现在已经熏制好了
浓浓的腊肉美味就等您来品尝了

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自制老腊肉
的过程
精心选料。选择高山上的土杂猪种，传统熟食喂养的，宰杀后挑选猪身上的二刀肉，五花肉、排骨、猪蹄作为原材料。

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采用特制秘方腌制。每一种调料的比例都调配得恰到好处，不咸不淡，味道刚刚好！

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腌制过后垂直挂起，充分晾干水分，使肉自然风干。

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在大山中砍取柏香木和柏香树丫，为“秋”腊肉做准备。柏香木比较稀少，用来熏制腊肉可以使肉在夏季蚊蝇不爬，经三伏天都不变质，还有一股天然的木香味。

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用柏香木和柏香树丫熏制腊肉8个小时以上，熏制过程中绝不加入任何添加剂和食用色素，保证肉质的纯天然和原生态，使其自然拥有金黄的色泽。

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腊 味
DELICIOUS
MATE

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这些经烟熏日晒的肉，看似简单粗暴。但实际上，正是它们成了中国自古以来最有味儿的食物，也让一个时节贴满了它的烙印。人们对这种独特的食物有了更多的感情。除了好吃外，还有许多无法言说的东西深藏心底。

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DELICIOUS
MATE
腊 味
腊味，就是一种家的味道！
长大了，吃过的美食太多了，
【 龙大|人间烟火味——五龙大食堂烟熏腊肉，你还不多准备点过大年！】但忙了累了还是会想念这些纯朴的味道，
五龙大食堂的烟熏老腊肉
不仅有家的味道，
更有我们童年的味道！
审核：姚海
编辑：小小乔
来源：阆中和美乡旅

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