拉丝|此馅的包子你肯定没吃过,香到流口水,咬一口还拉丝,味道绝了


拉丝|此馅的包子你肯定没吃过,香到流口水,咬一口还拉丝,味道绝了
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老公朋友给我们带了几块干乳酪,说实话,这东西我们平时不吃的,虽然做烘焙有时候会用到芝士,但这种干的还是第一次接触,平时我们烘焙用的马苏里拉和奶油奶酪居多,而这种干的很少用到,虽然都被称为cheese,但还是有些区别的,像这种干乳酪是经过了发酵处理的,营养价值比鲜奶酪更高,含钙量也高,并且有咸味,而鲜奶酪的口感因为含水量高所以非常柔软,更能让国人接受。
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这种干的乳酪可以直接嚼着,但我们有些不习惯,所以我把它用来当馅,前些天做了次面包,还剩下些,就试着加了些香肠一起来做包子馅,没想到用这个馅做包子居然这么好吃,在蒸的时候,厨房就满是奶香味了,蒸好出锅,趁热咬一口,还拉着丝,那味道真是绝了,这个馅的包子外面还买不到的呢,下面我们一起来看看这个外面买不到的这个包子的具体做法吧!
【 拉丝|此馅的包子你肯定没吃过,香到流口水,咬一口还拉丝,味道绝了】
拉丝|此馅的包子你肯定没吃过,香到流口水,咬一口还拉丝,味道绝了
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【芝士香肠包子】
材料:面粉300克,干乳酪150克,香肠150克,酵母3克,温水182克
做法:1、面粉放入盆中,酵母用温水融化后慢慢倒入盆中把面粉搅成絮状。
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2、揉成光滑的面团后放温暖处进行发酵。
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3、在面团发酵的时候准备馅料,把干乳酪掰碎,香肠切小粒。
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4、然后再把两样材料拌匀后备用。先做这一步等下包的时候直接可用勺舀了。
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5、面团戳洞不回缩不塌陷,发酵结束。
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6、把发酵好的面团排气后分成50克一个小剂子,然后把小剂子擀成中间稍厚,四周薄点的面片后放入馅料。
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7、提捏成几个褶子,收口捏紧。
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8、做好后码入蒸笼,饧上10分钟。
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9、然后把蒸笼放上蒸锅,冷水上锅,水开后蒸12分钟,虚火3分钟即可。
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10、味道鲜美,咬一口还拉丝的乳酪香肠包。
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【小贴士】:
1、和面时水不要一下子全部加入,边搅边加,看面粉的吸水性调整。
2、蒸好后不要马上打开蒸笼盖,熄火后过3分钟再打开。