酸笋|美食家常菜推荐:芹菜炒牛肉,酸笋炒牛肉,蒜苗炒五花肉

哈喽,大家好~今天跟大家分享几道被不少人称赞的家常美食,营养均衡又美味可口,非常下饭,做法特别简单,食材也是我们日常生活中常见的,就连厨房小白做起来也无压力,非常特别适合上班族的首要选择哟,喜欢的朋友快来看看吧。

酸笋|美食家常菜推荐:芹菜炒牛肉,酸笋炒牛肉,蒜苗炒五花肉
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【芹菜炒牛肉】
食材以及调味料的准备:熟牛肉,芹菜,葱花,青杭椒,干辣椒(没有杭椒干辣椒用其他辣椒都可以),食用盐,白砂糖,蚝油,生抽,鸡精。
烹饪做法步骤:
1、芹菜切段,牛肉切薄片,辣椒切斜刀。
【 酸笋|美食家常菜推荐:芹菜炒牛肉,酸笋炒牛肉,蒜苗炒五花肉】2、锅里放入凉水,放两勺盐,两滴食用油大火煮开放入芹菜段焯水(水开放入芹菜后等到水再次开锅等五秒捞出芹菜,过凉水)。
3、热锅凉油放葱花,所有辣椒大火爆香后,放入牛肉片爆炒。

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4、牛肉爆香后放入芹菜段大火翻炒,放入一两大勺蚝油,一勺鸡精,一勺白砂糖提鲜,半勺生抽大火翻炒至芹菜入味儿,根据自己口味适当放入食用盐,出锅。

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小提示:炒芹菜时一定要放食用盐和油,这样芹菜颜色艳丽,开锅后过凉水,这样口感鲜脆;加入调料后翻炒如果有点糊锅可以稍微加一点点清水,一定不要加多哟。

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【酸笋炒牛肉】
食材以及调味料的准备:牛肉,酸笋,大蒜,青椒,红椒,小葱,姜,料酒,酱油,油,盐,淀粉,
烹饪做法步骤:
1、牛肉洗净切片后,放入姜、1勺油、1勺盐、1勺玉米淀粉、1勺料酒、1勺酱油腌制5-10分钟。

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2、酸笋切洗净后切片,尽量切薄点,因为酸笋头比较老可以切一部分走,留下嫩笋部位,如果很酸可以用水泡走一点酸味再煮。

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3、大蒜、青椒、红椒、小葱、姜洗净切好放在碟子备用。

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4、热锅倒油,先放入红椒爆炒,闻到红椒味后,再放入酸笋翻炒,加半勺盐,1勺糖,1勺酱油,继续翻炒1分钟左右如果看到酸笋变软变色,就可以装在盘子上待用。

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5、热锅倒油,放蒜蓉爆香,再放青椒翻炒几下,放进牛肉,放1勺酱油和小半勺鸡精。
6、看到牛肉变色后把酸笋倒进去一起炒30秒后,把火关小,自己试一块牛肉和酸笋够不够味,不够味可以加少许盐或酱油,如果太咸可以放点白砂糖,起锅就可以吃啦~~~

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7、把水烧开,放一勺鸡精,两勺盐,把河粉放进去,30秒就可以捞起来倒碗里,加点汤,再把酸笋牛肉放进河粉汤内就可以吃啦!(不想吃饭的时候,可以煮点河粉代替哟。)

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这么简单的牛肉做法学会了吗?十分钟就能做出一道家人都喜欢吃,而且吃不胖的美食,材料简单,做法也简单,快点试试吧~

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【蒜苗炒五花肉】
食材以及调味料的准备:猪后腿肉(五花肉都可以),木耳,蒜苗,干辣椒,葱,姜,鲜柠檬片(没有也可以),郫县豆瓣酱,食用盐,白砂糖,鸡精,生抽,老抽,料酒,蚝油
烹饪做法步骤:
1、把肉切几大块放入凉水里,加几片姜片,葱花,一片柠檬片(去味去油腻),两勺料酒大火煮开两三分钟,然后捞出凉一下切成薄片备用。

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2、锅里放入一点点油,油锅半热时放入肉片大火翻炒,把油脂大火煸出来,直到表面金黄,锅里油变多为止。
3、把肉盛出来,锅里留少许油,放入一大勺郫县豆瓣酱大火爆炒出红油后,放入姜片葱花干辣椒翻炒出香味(有点糊锅可以加一点点清水)。
4、放入切好的蒜苗和木耳大火翻炒。

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5、放入肉片,加入一勺生抽,一勺老抽,半勺蚝油,少许食用盐和白砂糖,鸡精,翻炒至熟(途中可以加少许清水避免粘锅糊锅)。

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这道超级简单的家常菜就做好啦,味道棒棒的,五花肉片煸出油脂之后,完全不油腻,木耳和蒜苗也非常入味下饭。