学学|吃货们集合咯，看着就流口水系列，要不要学学？中薪|流口水|吃货|学学|肥肠

一、红油鸭肠

文章图片
食材：新鲜鸭肠，大葱2段，红油3匙，麻油1/2匙，香油，酱油，醋，花椒粉，姜蒜沫，食盐，鸡精，葱花
做法：
1、将鸭肠剪开清洗干净，用食醋和盐加上料酒反复搓洗几次，最后一次加少量白酒，清洗干净，葱段1段切丝备用；
2、锅里加入适量清水，加入料酒和姜片、葱段煮开，将鸭肠放进锅里稍微烫一下，鸭肠边缘卷起就立即捞起；
3、取深底的盘子，在盘底放上切好的葱丝，上面放上烫好的鸭肠；
4、取一只碗放入香油、酱油、醋、花椒粉、姜蒜末、食盐、鸡精、麻油、高汤调匀，淋在鸭肠上，撒上葱花即可。
二、青椒土豆鸡丁

文章图片
食材：鸡胸肉1块、大土豆1个、青椒1个、豆瓣酱两勺、料酒、大葱、白糖、盐、胡椒粉、淀粉；
做法：
鸡胸肉切丁放少量盐，料酒，淀粉和葱花腌渍10分钟；
土豆切小丁；
放多点油煎土豆，至金黄，加少量盐；
放入青椒翻炒出锅备用；
两勺豆瓣酱，一勺辣椒油，调成酱汁备用；
鸡肉下锅翻炒至白色；
加入之前调好的酱汁；
倒入土豆和青椒，加适量糖；
撒胡椒粉，出锅；
三、辣肥肠

文章图片
食材：肥肠、小米椒，泡椒、葱姜蒜、蚝油，酱油，盐，鸡精；
做法
1.泡椒，小米椒切碎；葱姜蒜切粒；
2.肥肠提前用面粉，醋泡，搓，洗干净；切了之后，我一般还喜欢过一下水，去油脂！
3.锅里放油下一个八角，两片香叶；
4.下肥肠爆炒；加酱油，蚝油，花椒油（用花椒粉也行）；
5.肥肠拔一边先下葱姜，泡椒炒出香味；这样是为了肥肠入味；
6.炒出香味后?一大碗开水，莫过肥肠，小火18分钟左右！
7.18分钟后，肥肠差不多熟了，也入味了，喜欢软一点的就多焖一会。
8.为了颜色好看我加了一勺辣椒油也可以不加！然后多炒一会，把水份基本都要炒干！
再次把肥肠拔一边，小米椒，单独放盐（因为之前肥肠有酱油，蚝油，泡椒，都有盐，所以不需要放盐）；
9.翻炒均匀，辣椒炒软后放蒜粒，最后加点香菜和香葱，出锅！
四、尖椒牛肉末

文章图片
食材：牛肉末、尖椒、葱、姜、花椒粉、料酒、生抽、郫县豆瓣酱、香油、盐、鸡精
做法：
1、牛肉末加入料酒，花椒粉，生抽和盐，搅匀腌15分钟，辣椒切末。葱姜切末。
2、热锅凉油，爆香葱姜，倒入郫县豆瓣酱炒出红油。再倒入牛肉末炒散。
3、加料酒和生抽翻炒上色，加入切碎的尖椒末，炒至水分干。
【学学|吃货们集合咯，看着就流口水系列，要不要学学？】4、淋香油和许鸡精，炒匀即可。小伙女神不料包青天高手孩子宝宝经典潮流海绵章鱼网友荣耀保证