食尚|砂锅冻羊肉、砂锅红烧羊肉...“湖羊之乡”长兴的送礼新食尚老年|羊肉|湖羊|红烧羊肉|食尚

进入立冬节气后，意味着天气将逐渐转凉。眼下，在“中国湖羊之乡”的长兴县吕山乡，热气腾腾的羊肉受青睐，不少上海、杭州等周边城市的市民也都慕名前来购买。

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【食尚|砂锅冻羊肉、砂锅红烧羊肉...“湖羊之乡”长兴的送礼新食尚】一早，走进长兴县吕山乡胥仓村村民蒋安江家的厨房，两口大铁锅内已经烧上了羊肉，香味弥漫了整个屋子。吕山乡的湖羊饲养有着1800年的历史，当地烧羊肉历来有名，采用湖羊为原料，经过十几道传统加工工序烧制，羊肉色香味俱佳。

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“做我们这个羊肉，会有一个料包，料包里面一般有一些日常的辣椒、生姜，我们特地加了草果、白芷和香叶，这样形成一个料包，我们就把它放到里面去煮，然后加上料酒，给我们的羊肉提鲜。”长兴县吕山乡胥仓村村民周洁介绍。

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蒋安江烧羊肉已经十几年的时间，他烧制羊肉有“热吃”和“凉吃”两种吃法，“热吃”即刚出锅的红烧羊肉，闻之香气扑鼻，食之鲜嫩可口，肉香浓郁；“凉吃”则带上一层肉冻，俗称冻羊肉，切片食用，别有风味。蒋安江说，每年立冬时节开始，家里就开始烧羊肉，不少上海、杭州等周边城市的老客户到了这个时候，都会惦记起这口羊肉。

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长兴县吕山乡胥仓村村民蒋安江告知：“这种包装砂锅冻羊肉卖130元一份，这是简装的卖200一份，这是包装砂锅红烧羊肉也是卖130一份，这是红烧大盆也是200元一份，不同人不同选择，像送人买个包装好看点，如果自己吃实惠一点就这个简装，这段时间是不是卖得挺火，天气冷了，总归吃羊肉的人很多的，羊肉浑身是宝，吃了身上又发热了。”

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吕山乡作为“中国湖羊之乡”，目前湖羊年存栏数6万头，出栏数超8万头。进入立冬节气，天气逐渐转冷，羊场的湖羊也迎来了销售旺季。
长兴县吕山乡南杨村村民敖培康表示：“今天有几个大羊场都找我，一个要种母羊，一个要种公羊，人家是很开心的，那个公羊卖的二十多块钱一斤，我们现在屠宰羊卖到17到18块钱一斤，效益挺不错很好的。”