浓稠|熬小米粥时，直接下锅是不对的掌握3点，米粥浓稠米油多中薪|小米粥|下锅|米粥|小米

文章图片
在我小的时候，我们那里早上喝小米煮粥，其他两顿饭主食就是小米饭，随着生活水平的提高，就用小米和大米一起煮饭，我们叫“二米饭”，也叫“黄金饭”，再后来，小米渐渐远离我们的餐桌，被大米所替代，但是现在所怀念的还是妈妈熬的小米粥，米粥浓稠米油多，喝上一碗暖心又暖胃。

文章图片
小米在北方也叫“谷子”，营养丰富，富含氨基酸、胡萝卜素及各种微量元素，用来做早餐是再合适不过了。说到营养，我自己的亲身体验，原来胃不好，所以坚持每天晚上只喝小米粥，喝了一年把胃养好了，所以到现在一直坚持晚上只喝小米粥。

文章图片
小米粥看似简单，但是要想熬得黏稠好喝那可不容易，由于小时候经常看妈妈做，熟能生巧，我自然而然的就能熬出黏稠油多的小米粥，所以，熬小米粥还是老法子好，农村老妈用了40年的秘方，保证出油又好喝。下面就看看老妈的方法吧。

文章图片
首先，我们把小米淘洗两遍，将水倒掉，然后用温水将小米浸泡20分钟，经过浸泡的小米更容易熟和达到颗粒饱满的效果。浸泡时间不要太长，那样小米的营养就流失了，如果直接下锅那也是错误的，因为小米很难煮烂而且不会出油。

文章图片
其次，泡好的小米要直接导入沸水当中，千万注意不要冷水下锅，这是因为冷水下锅，小米易糊锅，开水下锅，煮出的小米粥更加黏稠，味道也会十分的香浓好喝。煮至沸腾要转到小火，慢慢熬制，这一步十分重要，俗话说“慢工出细活”，只有经过小火熬制的小米粥才会浓稠出油，有些人急功近利，一直用大火，显然不会熬出好喝的小米粥。

文章图片
最后，在小火熬制的过程中，要滴入几滴食用油，添加食用油的目的有三：1、熬出的小米粥有光泽、有亮度；2、增加小米粥的香气；3、加油还不扑锅。一举三得，何乐而不为呢？在熬制的过程中要不时的用铲子搅动，这样使米粒完全涨开，米粒饱满，熬出的粥才会浓稠流油。
熬小米粥时，直就下锅是不对的，掌握这3点，也是妈妈教我的老法子，特别的管用，保证熬出的小米粥黏稠又出油。你学会了吗？我是晓峰，如果您喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！
【浓稠|熬小米粥时，直接下锅是不对的掌握3点，米粥浓稠米油多】本文由吃货峰子原创，欢迎关注与您一起交流，让大家受益，三人行必有我师焉~