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香麻花椒骨

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原料：猪龙骨50千克、干花椒1千克、藤椒油、盐、味精、香料粉各适量
制法：
1、将猪龙骨改刀成约1厘米厚的块，冲水40分钟，去除多余血水，倒出来沥干水分，待用。
2、将干花椒、盐、味精和香料粉拌匀，并均匀地抹在沥干水的猪龙骨上，腌渍24小时。
3、把腌制好的猪龙骨放入蒸笼，用大火沸水蒸45分钟至熟，取出晾凉装盘，淋数滴藤椒油即可上桌食用。
小贴士：干花椒由干红花椒和干青花椒按照3∶2的比例混合而成，因红花椒的香味更突出，所以用量更多。
小炒口蘑

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用料
口蘑半斤、小葱两根、姜两片、蒜三瓣、香菜两棵、酱油少许、白糖一小勺、小米红椒适量
做法
口蘑切薄片，姜丝蒜片葱白小段切好放一起作为配料1，葱绿和香菜切好放一起配料2
热锅热油后下配料1炒香，然后加入口蘑翻炒，喜欢辣的可以在这步加辣椒
口蘑出汁后加白糖，炒匀后再加酱油
口蘑非常好熟，不用炒太久，出锅前加入配料
酸辣茄子

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用料:长茄子2根，切成方块，酱油20毫升，红酒醋15毫升，白糖10克，绿辣椒1个，切碎，玉米淀粉3克，辣油3毫升，或依个人口味增减，盐10克，蔬菜油30毫升
做法
1.将茄子块放进大碗里，撒些盐，加水淹过，放置30分钟。冲洗干净，在纸巾上沥干。
2.用小碗，将酱油、红酒醋、糖、辣椒、玉米淀粉和辣油调匀成酱汁，备用。
3.用中高火在大煎锅或炒锅里加热蔬菜油，将茄子翻炒到变软且开始变成褐色，大约需要5-10分钟。把酱汁倒进去再翻炒直到酱汁浓稠且均匀裹在茄子上。趁热吃。
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