豆腐|侗乡美食：神奇的“神仙豆腐” 中薪|美食|神仙|豆腐|侗乡|神奇

在三穗县城的野外，只要是临近山边，无论是田埂上，还是土坎旁，就连不常走的小路侧，总能找到一种长得较茂盛的植物，说它是木本，但它又有着很好的纤维韧性，说它是藤本，却又不具攀爬性能，该物根植于刺蓬中，萌生的枝条上每节约四五寸再生枝条，独自构成自身系统甚是招人，其叶巴掌大小形如斑鸠背状，老人们据此形象送与一名——斑鸠瓣。
小的时候，我家如其他农户爱养猪，斑鸠瓣的嫩叶及初枝常被我等收摘来煮成猪食，但到五荒六月菜食单调，老人们又教我辈制作斑鸠豆腐，已作家人平时零食及至改善生活。于今虽相去三十余年，但其做法至今记忆犹新并垂涎。

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备农家草木灰加入适量水，沉净后滤于一边备用，把斑鸠瓣叶洗净滤干水分，找一干净盆或用布包着叶子搓，或直接用手搓，用力将其汁挤出放入适宜容器后将灰水倒入汁液中搅拌均匀，再用布盖上约莫三十分钟合成汁液硬化成豆腐状便算大功告成。
这样的豆腐碧绿碧绿的，散发出一股诱人的味道，条件差时直接食用，条件允许可依据个人的口味加入适量盐水调咸，再就是用蒜汁、辣椒等调成蒜、辣味，吃时用刀将“豆腐”划成寸许见方拌匀调料即成更为美味的佳肴，这样的汁液制成的豆腐还有一个神奇的名字：神仙豆腐。
据老人摆古，相传玉帝与王母娘娘之七仙女每年农历七月半左右要下凡来，不食人间烟火的七仙女善素食，来到人间就做用斑鸠瓣叶为原料的豆腐当膳食果腹，七仙女制的斑鸠瓣叶豆腐其色青翠欲滴，入口爽滑清香，因是天机七仙女在制作过程中几近神秘，然天无保密之责，久而久之神仙豆腐制作工艺被灵巧村姑偷得，这种七仙女等仙人吃因带仙气长生不老，而凡人得以充饥则沾神光深身通泰神物在七仙女返天界后其技艺就此落入人间。
【豆腐|侗乡美食：神奇的“神仙豆腐”】传说归传说，其实斑鸠瓣是一味中药材，有医科书介绍，它的叶、树干、根皆可入药，内含丰富的维生素、钙等人体所需元素，其中所含维生素E每千克树叶为90毫克，干燥叶片中含160毫克;维生素A只要约20克树叶干粉就可满足婴幼儿每天所需;而40%的植物蛋白、1.2倍的钙、70%的Fe以及20%的维生素C有利于人的健康，故此物常食有有病治病，无病强身功效。别看斑鸠瓣叶不甚起眼，但它在生产不发达季节时令蔬菜单一时期不仅是一味改善膳食的调节品，而且饥荒年代还救过许多人的身家性命;就是在今天，它依然是大自然给人类馈赠的一道民族民间健康上品。