特色美食|四道特色美食，几分钟就可以做好，学会了让家里人都夸你中薪|学会|做好|老抽|梅菜|茄子

梅菜扣肉

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食材：五花猪肉、梅菜。
配料：酒、老抽、油、蒜、水、糖、盐。
做法:
1.五花猪肉洗净用盐酒腌过后，放煲里煮至七成熟。
2.煮好后捞起，稍稍放凉，用老抽上色。
3.再用针或锥子在猪皮上均匀地插出小洞。
5.将猪肉放到油锅里将猪皮炸过，盛起后切成片状，猪皮向下在碗里排好。
6.梅菜洗净切碎用水浸透，拧干水份放锅里烘干后盛起。
7.再起油锅放蒜头爆香，放梅菜略炒后放水、糖、盐煮沸。
8.盛起全部放到铺好猪肉的碗上面，放锅里蒸35分钟到50分钟左右。
【特色美食|四道特色美食，几分钟就可以做好，学会了让家里人都夸你】9.将蒸好的猪肉倒扣在碟上，用原汁勾一个芡淋上面即可。
虎皮辣子烧茄子

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食材：长茄子；青辣椒；西红柿；香葱；大蒜；姜；植物油；盐；淀粉；白糖；
做法
1、把茄子洗净切长条，撒上少许面粉拌均匀，青辣椒洗净去籽；
2、葱姜蒜洗净切末，西红柿洗净切小块、淀粉用水兑均匀，热锅凉油，油热8成下茄子、辣椒，大火炸到茄子、辣椒发软捞起沥油；
3、锅底留底油，加葱姜蒜翻炒出香味，加西红柿块翻炒出水分成碎末，加水、盐、白糖煮开，加水淀粉煮开，加茄子、辣椒翻炒均匀即可。

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椒盐蘑菇
材料：鸡蛋1个、面粉适量、蘑菇适量、椒盐适量、五香粉适量、油适量；
做法
1.鲜蘑菇适量，撕成条，热水煮熟，凉水冲，待凉；
2.用手攥去水份，加鸡蛋一个、面粉适量，调成糊状；五香粉、盐调味；
3.下适量油，待油热后放入调好糊的鲜蘑菇，炸熟即可。撒上椒盐，即可；
香菇焖鸡

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3道简单易上手的中秋家宴菜，再不学就来不及了！
用料：鸡肉300克、香菇10克、青椒10克、红椒10克、土豆10克、大蒜2瓣、姜片3块、生抽1勺、老抽1/2勺、料酒1勺、冰糖3小粒、盐适量
做法：
1、鸡肉冲洗干净，控干水分，土豆去皮，切丁，泡水15分钟。
2、香菇，洗干净，用热水泡开，青椒，红椒切小块。
3、热锅热油，放大蒜爆香，下姜片，接着放鸡肉，翻炒变色，放料酒去味道。
4、接着放1少生抽，半勺老抽，翻炒上色，放土豆和香菇，翻炒均匀。
5、倒入适量的开水，搅拌一下，放冰糖，大火烧开后，转小火焖煮。
6、收汁差不多的时候，放青红椒，翻炒至熟。
7、尝试味道，放适量的盐，即可出锅。
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