青萝卜|秋天吃凉拌菜，这道菜是不错的选择，清爽不油腻，还特别下酒下饭中薪|秋天|选择|凉拌菜|油皮

导语：秋天吃凉拌菜，这道菜是不错的选择，清爽不油腻，还特别下酒下饭！
【青萝卜|秋天吃凉拌菜，这道菜是不错的选择，清爽不油腻，还特别下酒下饭】昨天，我去公公家的菜园帮忙除草，看到各种蔬菜长得青翠碧绿，特别惹人喜爱。除了大白菜还没抱芯，现在能吃的有油菜、芹菜、菠菜、韭菜、辣椒和青萝卜。
活没干多，回来时却带回来好几种蔬菜，真是大丰收，看来近两天都不用出门去买菜了。
今年公公种的青萝卜是水果萝卜，直接生吃清脆爽口特别解腻，老公喝酒时喜欢将它切成段，蘸着豆瓣酱食用。
我则喜欢将它凉拌了吃，有网友会问：秋天也吃凉拌菜吗？是的，秋天吃凉拌菜，萝卜拌油皮这道菜是不错的选择，清爽不油腻，还特别下酒下饭。
别看现在秋凉了，凉拌菜在我家的餐桌上还是占据重要的位置，通常是既有热菜还有凉菜这样的搭配。

文章图片
油皮可以选择干油条，直接浸泡好切切拌拌就好，青萝卜辣味轻，可以再加些洋葱，秋天贴秋膘吃腻了大鱼大肉，来一盘这样的凉拌菜特别解腻。
下面，把这道菜的详细做法分享给大家，喜欢的亲快点收藏了做做试试吧。
萝卜拌油皮
准备材料：油皮1张，青萝卜半根，洋葱半个，生抽1勺，醋2勺，盐2克，芝麻油1勺，白糖5克
具体做法：
准备好所需的材料，洋葱和青萝卜是自己家种的，只用半个就可以了，油皮用的是干的；

文章图片
锅中烧开水关火，把干油皮放入浸泡至颜色变浅，油皮整张都变软就可以；

文章图片
青萝卜洗净表面的泥沙，去掉头尾，刮掉外皮，再用擦丝器擦成细丝，如果刀功足够好，切成细丝也可以；

文章图片
洋葱去皮洗净，把两头切掉，再从中间切开，最后切成细丝；

文章图片
油皮取出过下凉水，攥干水分，卷起来，再切成条状；
取一个碗，里面倒入生抽、醋、盐、白糖和芝麻油拌匀调成料汁；

文章图片
把青萝卜丝、洋葱丝和油皮一起放入大碗中，再倒入料汁拌匀就可以装盘了。

文章图片

文章图片
注意事项：
油皮经过汆烫，可以去除表面的杂质，要过下凉水冲洗下再切；
喜欢吃辣的可以再加些辣椒油。
喜欢更多家常美食的做法请关注我，最近会陆续分享秋天各种蔬菜的做法，记得常来看看哦。