记忆|“80后”川菜馆30多年坚守老莞城，不变的味道留住青春的记忆坚守|青春|味道|记忆|莞城

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■记忆中的川菜馆模样没变
初次到一个城市还是单身一人，某个平常午后遇到的美食店。多年再没去过，某天想起来那味道，已过去十几年……
留着青春记忆的一家川菜馆
十几年前，采访人员刚刚到东莞，和大多数年轻人一样，来到一座新城市，首先要做的事情就是逛街和吃当地特色饮食店。
利用休息时间和友人去当时必须打卡的“流量街区”迈豪街走一圈，吃过章鱼小丸子，又到北正路逛一整条街的外贸店，逛到累了，走进一家川菜馆，甚至都没有注意店叫什么店名，只记得店内装潢非常简单，四面都是整墙的镜子，桌布是最常见的黄色桌布，几乎没什么特别突出的记忆点。
但是那天吃的菜式餐单至今却记得非常清晰，特别是那道口水鸡，麻辣香醇的味道，入口鲜嫩的鸡肉滋味随着时间流逝反而越发清晰，甚至不时从脑海里跳出来“诱惑”我——必须找时间再去吃一次。
十多年过去了，当年对东莞充满好奇的年轻人，现在已经能非常自信地带着初来乍到的亲朋好友吃逛东莞，单身一人也变成了一家三口。
再次相见，好像中了大奖
抱着侥幸的心态，找了一天晚上，带上孩子和家人，特别走路去寻这家店。心里做了充分准备——它可能已经不在了，因为迈豪街、新芬路、北正路这些当年的“流量街区”如今已鲜有人逛，但当“川味食店”这个简单却再熟悉不过的招牌进入视线的那一瞬间，内心还是非常激动，好像中了大奖，有一种想哭的冲动。
我一边和孩子讲述自己第一次来这里吃饭的情形，一边走入店内。这一幕再一次让我心生喜悦，还是那个黄色桌布，它看上去有些旧，还是熟悉的四面墙装满了镜子，虽然有些土，甚至连墙面装的摇头风扇都未曾改变，但一切都还是记忆中的样子。
我不等老板介绍，连餐单都不稀罕看，直接就拿着桌面的小本本和铅笔写上“诱惑”我多年的味道——口水鸡、鱼香茄子、麻辣牛肉。
老板看着字条笑着问我：“很久没来了吧？没有口水鸡，但是怪味鸡不错，要不要试试？”
【记忆|“80后”川菜馆30多年坚守老莞城，不变的味道留住青春的记忆】颇有遗憾，但还是自我安慰地告诉自己，至少店还在。

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■怪味鸡
这家店也是“80后”开了30多年
在等菜上桌期间，和老板简单聊了两句，才知道，原来这家店也是“80后”，开到现在也有30多年历史了。虽然这条街的外贸店不那么景气，连行人都不多了，但神奇的是，到了饭点，这家小店里突然就会热闹起来，十多分钟的时间里已基本满座。大家都不会看餐单，就直接写上自己喜欢的菜式，这种熟悉和默契，就像回到家，撒娇又颇有点任性地告诉母亲，今天我要点菜吃，就想吃这几道菜。
我们点的菜式终于上桌。怪味鸡进入眼帘的那一刻，我差点惊喜得要叫出声，它就是印象中口水鸡的模样，赶紧吃上一口，正是记忆中的那个味道，麻辣却肉质鲜嫩。麻辣牛肉也是和以往一样，是要在满满一碟干辣椒中寻找牛肉粒的那种，找到一块融入花椒、辣椒香味的牛肉粒会迫不及待送入嘴里，赶紧品尝搜寻的“奖品”，有着牛肉干般的零嘴味道。鱼香茄子被满满的油浸泡着，夹一筷子还会滴下油来，但是入口后就能体会到甜咸兼备，茄子也能吃出鱼香味的滋味。

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■鱼香茄子
埋单时，老板忙碌地回头看了一眼餐桌，让我们报自己点的菜式，再迅速算出价格，90元！——因为好吃，我们吃了四碗米饭，还加两瓶可乐，埋单还不过百。
吃得心满意足地走出店面，孩子说，“这么好吃又便宜，会不会不赚钱？下次就吃不到了？”我回头看了一眼招牌，笑着回复他：“它也是‘80后’，踏实、诚恳，关键是这个味道有股从来不改变的倔强，我希望它能一直陪伴和守候我们。”
【来源：i东莞】
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