平时|平时做菜的时候“猪皮”不要扔了，用它来做菜，Q弹筋道，特实用中薪|猪皮|做菜|猪皮冻|灌汤包

随着人们生活水平的逐渐提高，猪肉已经成为大家餐桌上的常客了，猪肉比较百搭，可以用来搭配各种菜品来炒菜、炖菜、蒸菜，还可以用来做馅料包饺子、包子等，猪肉吃法多样，而且猪肉独有的肉香，也是很多吃货朋友们非常喜欢的。

文章图片
平时我们做菜的时候，经常会将猪皮去掉不要，其实猪皮也能做出很多好吃的美食，大家以后做菜的时候，猪皮记得不要再扔了，留起来放在冰箱冷冻里，够一盘了，就可以用它来做菜了，今天和大家分享一道用猪皮做的美食，Q弹筋道特别好吃，不仅猪皮好吃，用猪皮熬制出的猪皮冻也大有用途，下一篇文章我会和大家再分享用猪皮冻做的美食“灌汤包”，今天先和大家分享用猪皮来做的美食。

文章图片
猪皮中含有比较多的胶质成分，吃起来口感Q弹筋道，不过猪皮比较耐煮，如果平时炒菜的时候，用它和一般的菜一起炒，有时候会煮不烂，吃起来口感会偏硬，也不那么Q弹了，所以很多朋友就喜欢将猪皮直接扔掉了，这样就比较浪费了，今天和大家分享一下猪皮好吃的做法，这样简单一做，就可以做出2种美食，一种是“凉拌猪皮”，另一种是用猪皮熬出的猪皮冻来做的“灌汤包”，今天秋秋和大家先分享这道Q弹筋道的“凉拌猪皮”的详细做法，明天我们再来分享“灌汤包”的做法。

文章图片
【凉拌猪皮】准备食材：猪皮、姜、葱、小米辣、二荆条辣椒、大蒜、料酒、盐、生抽、醋、白砂糖、鸡精、花椒油、芝麻油。制作流程：1、猪皮要先清洗干净，然后先将猪皮焯一下水，去除猪皮上的土腥味，焯水的时候加入姜片和料酒，可以更好地去除猪皮上的土腥味，焯水后将猪皮捞出来，用镊子将残留在猪皮上的猪毛拔出来，猪皮焯水后猪毛比较容易拔下来，再用刀将猪皮上没有剃干净的肥肉剔除干净，这样做出的猪皮才不会油腻，而且熬出的猪皮冻也会更加清澈不油腻。

文章图片
2、猪皮处理干净后，先将猪皮用刀切成均等大小的细条备用。3、锅中加入适量水，再将切好的猪皮也倒入锅中，再加入姜片、料酒、盐，去腥调味，盖上盖子，先开大火煮开，再转小火慢煮，将汤汁煮至奶白色，略微黏稠状就煮好了。

文章图片
4、我是煮了1个小时左右，这个时候的猪皮也已经比较软烂了，这个时候就可以关火了，用漏勺将猪皮和姜片捞出来，留下奶白色的汤汁放凉后就是猪皮冻了，明天我要用这个猪皮冻来做灌汤包，今天我们先吃煮好的猪皮，一盘猪皮可以做出2种美食，是不是很划算啊。

文章图片
5、先将猪皮中的姜片挑出来不要，再来准备一个料汁，碗中加入蒜末、小米辣段、二荆条辣椒段、葱丝、生抽、醋、白砂糖、鸡精、花椒油、芝麻油，用筷子搅拌至白砂糖和鸡精完全融化，将料汁直接倒在猪皮上拌匀，我们这道凉拌猪皮就做好了，可以上桌了。

文章图片
这样拌好的猪皮，放凉吃会更加筋道Q弹，吃起来酸辣筋道特别开胃爽口，喜欢吃这道菜的朋友们也可以单独买猪皮来做，猪皮的价格一般卖得都非常便宜，这道菜可以说是成本低、味道好，吃起来又香又解馋，喜欢的朋友们可以自己试做一下哦，喜欢吃灌汤包的朋友们，记得留意秋秋后期分享的灌汤包的详细做法哦。

文章图片
欢迎来到“秋秋食光”，秋秋会在这里和大家分享更多家常美食，和您一起品味“家”的味道。您的“点评和点赞”是对秋秋最大的支持，如果您喜欢秋秋的分享，请把它分享给您的朋友吧，喜欢的朋友请关注“秋秋”哦！