土豆丝也有新花样
先蒸后炒的蛋黄土豆丝
吃过没？
土豆丝、胡萝卜丝
裹淀粉加调料拌匀
大火蒸熟
搭配鸡蛋一起炒制
便可迅速走菜
这样讨巧的菜品
必成旺店爆款
快来跟着视频看一下吧

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蛋黄土豆丝

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核心亮点
1
土豆丝先蒸后炒
加入特色炒蛋
有土豆丝的软香
更有炒鸡蛋的浓香
入口细腻，回味醇厚
小菜品藏有温润的内质

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2
制作时
在土豆丝中搭配
少许胡萝卜丝
口感更特别

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3
炒制是此菜核心的步骤
也最不好把握
打开视频
具体手法看得更清楚

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4
土豆原料易得
进货价每斤一两块钱
两个土豆出一份菜
毛利非常可观

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（划到这里，大家是不是想付费观看？嘿嘿，今天双十一，小微也放优惠。此条视频无须付费，免费分享，惊不惊喜？！意不意外？！喜欢的亲给小微点个在看吧~~）
批量预制：
1.土豆丝800克、胡萝卜丝350克放入盆内，加土豆淀粉80克拌匀。
2.将步骤1中拌匀的土豆丝和胡萝卜丝平铺在托盘上，入蒸柜大火蒸6分钟至熟，取出待用。
制作流程：
1.热锅滑油，锅留底油，淋入一个鸡蛋液，炒至蛋液凝固，然后加入红干椒8克、青椒丝15克、葱花25克，炒出香味。
2.在锅里继续投入蒸好的土豆丝350克，大火快速翻炒，调入盐5克、味精2克、鸡粉1克，炒匀，即可起锅走菜。
【 土豆丝|这道创意土豆丝,软香滑嫩,跟你店的出品肯定不一样】编辑/赵雅男
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