皮冻|美食推荐:豉椒鸡丁、蜜汁低脂鸡胸肉、麻辣水晶皮冻、糖醋莲藕
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糖醋莲藕
材料:莲藕500克、胡萝卜1根、姜10克、蒜15克、酱油2勺、砂糖3勺、白醋4勺、清水5勺、番茄酱2勺、玉米淀粉5克
做法
1、莲藕和胡萝卜削皮,滚刀切块,把酱油、砂糖、白醋、番茄酱等等调匀成糖醋汁。
2、烧沸水后放入莲藕和胡萝卜煮片刻,断生后沥一下水分。
【 皮冻|美食推荐:豉椒鸡丁、蜜汁低脂鸡胸肉、麻辣水晶皮冻、糖醋莲藕】3、炒锅放入金龙鱼黄金比例食用调和油,烧热后爆香姜蒜蓉,放入胡萝卜块和莲藕块,煸炒。
4、放入糖醋汁,拌匀后转中小火,让胡萝卜和莲藕吸收糖醋汁。
5、最后放入水淀粉炒匀,撒上葱粒即可上桌。
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麻辣水晶皮冻
材料:猪肉皮500g、白糖适量、盐适量、生抽适量、蚝油适量、辣椒油适量、花椒油适量、大蒜适量、香葱适量
做法:
1、肉皮用水焯5分钟后捞出晾凉,再把猪皮内面的肥油刮干净,一点不留
2、生姜切片,八角2个,把刮干净的肉皮切成细丝,然后在切成小丁
3、切好的肉皮丁放入高压锅里加2倍水,在放入姜片,八角,一勺盐设置炖肉键
4、高压锅解压后倒入一个干净的容器彻底放凉后入冰箱冷藏到凝固
5、取一碗中倒入生抽,糖,蚝油,辣椒油,花椒油,盐,鸡粉,大蒜末拌匀
6、倒在皮冻上,撒上香葱拌匀即可
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蜜汁低脂鸡胸肉
材料:鸡胸肉一块,蜂蜜一勺,柠檬汁适量,盐适量,蚝油一勺,生抽一勺,橄榄油适量,盐少许,西兰花几朵。
做法:
1、首先把鸡胸洗净切片,不能太薄,也不能太厚,1cm左右的厚度,放进干净的容器里。
2、加一勺蚝油,一勺生抽,一勺蜂蜜,少许盐,挤入新鲜柠檬汁几滴,用手抓均匀,让蜂蜜与鸡肉完美的混合。
3、把姜片铺几片,腌制15分钟,酱汁完美的裹住鸡胸。
4、鸡肉腌好后,锅底倒一点橄榄油,把腌好的肉片均匀得铺在锅底,一定要小火将鸡肉煎至变色,将鸡肉两面煎熟即可。勤翻面,将鸡肉两面煎熟即可。(小编建议大家在做的时候尽量选用不粘锅的锅具来做)
5、可以配一些自己喜欢吃的蔬菜,西兰花和鸡胸肉是最般配的,直接水煮,倒入低脂油醋汁调味,然后跟煎好的鸡胸肉摆盘即可。
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豉椒鸡丁
材料:鸡胸肉300克;青椒100克;生姜3-4片;大蒜2-3瓣;洋葱少许;干辣椒3-4个;腌肉料;料酒1大勺;生抽1小勺;胡椒粉少许;淀粉1大勺;香油1小勺;调味料:;豆豉酱1大勺;蚝油1大勺;料酒1大勺;糖1小勺
做法
1、鸡胸肉洗净,切成丁状,放入所有腌肉料腌制约10分钟。
2、青椒洗净去蒂,切成和鸡丁相当大小的丁块。
3、生姜、大蒜、洋葱切小片,干辣椒切小段备用。
4、热锅倒油,油温六成热时下入鸡丁滑至变色后捞出备用。
5、锅内留底油,下入葱、姜、蒜、辣椒和豆豉酱爆香。
6、下入鸡丁、青椒丁翻炒。
7、加入其余调味料拌炒均匀即可出锅。
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