简单|冬日里的驱寒神器：简单易学的家庭版牛肉面牛肉面|冬日|神器|简单易学|家

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By Hello-缇缇
用料

牛肉 500克
面条 150克
葱段 3-4段
姜 4-5片
八角 2-3个
花椒 10-15粒
桂皮 1块
山楂片 3片
香叶 2片
干辣椒 4-5个
冰糖 6-8粒
生抽如图
老抽如图
料酒如图
蚝油如图
辣黄酱 1勺

做法步骤

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1、1、牛肉切方块，清洗一下之后，泡水2-3个小时，泡出血水后反复清洗干净。（这点不要省，泡出血水是为了让牛肉更加鲜嫩，没有腥味，让口感更好。） 2、牛肉冷水下锅，放料酒、姜片，大火沸腾后煮5分钟左右，去血沫，捞出用热水（温水）冲洗干净。 3、锅热后放油（多放一些），放冰糖，小火炒成枣红色，放入牛肉翻炒上色

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2、放入葱段、姜片、八角、花椒、干辣椒炒香，再加入生抽、老抽、料酒（或者黄酒，我炖肉喜欢放黄酒）、蚝油，辣黄酱或者豆瓣酱。这次我用的辣黄酱，味道太好了。加入剩下的食材，桂皮、山楂片、香叶。

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3、盐一般我不放或者后面觉得味道淡了再加少许。加入磨过牛肉的热水（因为是牛肉面所以一定要多放些水，后面不要再加水了）。大火开锅后转小火盖上盖子，一般2个到2个半小时。

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4、加入你喜欢的青菜，小油菜或者菠菜等，牛肉面的灵魂是香菜，一定不要省略哈～

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5、超级美味～
牛肉的营养功效1.增长肌肉
【简单|冬日里的驱寒神器：简单易学的家庭版牛肉面】它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
2.增加免疫力
可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3.促进康复
能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。
4.补铁补血
铁是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。
5.抗衰老
牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义；牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用；含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗。
牛肉的营养价值
牛肉的饮食禁忌牛肉+栗子引起呕吐
牛肉+红糖胀死人
牛肉+盐菜会中毒
牛肉+鲶鱼会中毒
牛肉+田螺会中毒
牛肉+白酒会牙齿发炎
牛肉+橄榄同食会引起身体不适
此外，牛肉的禁忌还有
（1）不宜食用反复剩热或冷藏加温的牛肉食品
（2）内热盛者禁忌食用
（3）不宜食用熏、烤、腌制之品
（4）不宜用不适当烹制方法烹制食用
（5）不宜食用未摘除甲状腺的牛肉
（6）不宜使用炒其它肉食后未清洗的炒菜锅炒食牛肉
（7）与猪肉、白酒、韭菜、薤（小蒜）、生姜同食易致牙龈炎症
（8）不宜与牛膝、仙茅同用
（9）服氨茶碱时禁忌食用
PS：牛肝的禁忌
（1）忌鲍鱼、鲇鱼
（2）不宜与富含维生素C的食物同食
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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