颗枣|想要不变老，每天3颗枣，中医告诉你红枣应该怎么吃中医|变老|红枣|想要|告诉

这么多年来，我一直有一个饮食习惯，就是每天饭后必吃三颗枣。大枣有健脾养血的作用，对于脾虚的中老年人而言是一个不错的选择。不过，这大枣可不是买来直接吃，而是要经过三蒸三凉的处理。例如每天做饭蒸馒头、蒸菜的时候，就把大枣放锅里一起蒸，蒸一次可能看不出变化，第二天做饭的时候，继续放进去蒸，蒸两三次之后，大枣就熟透了。

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具体的做法是用大枣适量。将大枣洗净去杂质，不要浸泡。先用中强火蒸20分钟，置阴凉处3～4小时后，再蒸20分钟。吃时，再蒸一次，这次待水沸后，改小火几分钟即可。吃的时候，剥去硬皮、内核，吃枣肉。蒸熟的大枣，糖的转化就充分了，有不少中药的炮制就是这样经过几次蒸晒而制成的。而且经过三蒸处理后，大枣会变得绵软，吃起来味道更香甜，药效吸收好，更适合老年人。

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除了大枣外，山药也应作为中老年人家中的常备食物。众所周知，山药可以健脾益气，适合脾胃虚弱或肺气虚、腰膝酸软的人食用。山药的吃法多种多样，比如，你可以用它熬粥、干蒸或炒着吃。干蒸的方法比较简单，直接把山药洗净后干蒸20～30分钟，蒸后焖15～20分钟，松软后剥去外皮即可食用。一次不要多做，因为山药不宜反复蒸，食用时尽量保留原汁原味。

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现在中药的质量不如以前，许多中药缺乏炮制，这就影响了中医的疗效。有的医生为了提高疗效，一味地增加药量，我觉得这种方法很不可取。医生用药如将用兵，不能用蛮力，有时候只是稍微修改下用量，可能就会起到四两拨千斤的疗效。作为医生，还是要熟知各种药效。另外，用药的品种不宜过多，一般在6味左右即可。