北方冬季|白菜炖粉条，先放白菜还是粉条？很多人搞错了，难怪不入味还发硬中薪|粉条|炖粉条|入味|食材

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冬天来了，北方冬季的看家菜大白菜开始大量上市了，北方天冷室外能种植的蔬菜主要是大白菜，青萝卜，菠菜这几样主要主要蔬菜，虽说现在有塑料大棚了，一年四季想吃什么菜都可以买到，但是还是当季的时令蔬菜吃起来最好吃，最美味。大白菜有老百姓的看家菜之称，可以从入冬吃到明年开春，烹饪的方法也多种多样，一到冬天换着花样各种吃，白菜炖粉条，白菜炖豆腐，醋溜白菜，白菜饺子，白菜包子，今天雨妈给大家分享的是北方最经典的家常菜白菜炖粉条。

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白菜炖粉条，想必大家都不陌生，是北方冬季的主打菜，家家户户都会做，粉条用的本地产的地瓜粉条，口感筋道又顺滑，不管用来炖菜还是涮火锅都很美味。白菜味道清甜，经济实惠又下饭。白菜炖粉条加上少许五花肉，香味浓郁又下饭，配米饭连带带饭真是太香了。很多新手在做这道菜的时候，都会有疑问，白菜炖粉条应该先放粉条还是先放白菜？白菜炖粉条绝不是一道简单的菜，很多人以为炖菜嘛，把食材放进锅里，加水加调炖熟它就好了，这样炖出来的菜真的能好吃吗？就像白菜炖粉条，如果真的直接下锅炖，出锅后的白菜又硬又不入味，那么我们应该怎么做呢？雨妈今天就把做法分享给大家，请仔细看哟。

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【白菜粉条炖肉】
【食材】：白菜300克，粉条70克，五花肉120克，辣椒4个，花椒粒2克，大葱1段，
酱油2勺，蚝油1勺，料酒1勺，植物油适量，食盐少许，清水1大碗
【制作方法】：
第一步：准备好所用的食材，干粉条提前浸泡10分钟，泡软更容易煮熟，白菜叶适量，猪肉清洗干净。

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第二步：大白菜掰下叶子泡淡盐水清洗干净，我喜欢白菜帮和白菜叶分开做菜，一起做菜熟的时间不一致，白菜帮适合醋溜。

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第三步：把猪肉切成肉片，大葱切成葱花，辣椒切成段，装盘备用。

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第四步：炒锅倒入少许植物油，放入猪肉片，中火煸炒猪肉。

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【北方冬季|白菜炖粉条，先放白菜还是粉条？很多人搞错了，难怪不入味还发硬】第五步：把猪肉的肥油煸炒出来，两面煸至金黄，放入花椒粒炒出香味。

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第六步：把辣椒段，葱花放入锅里炒香，然后加入酱油、料酒、蚝油，翻炒拌匀。

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第七步：把沥干水分的白菜叶，放入锅里，大火翻炒白菜叶子变软。

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第八步：把泡软的粉条沥干水后放入锅里，加入1大碗清水。

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第九步：盖上盖子，中火炖煮四五分钟后，打开盖子，加入少许食盐调味。

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第十步：美味下饭的白菜粉条炖肉就做好了，北方冬天里最美味的家常菜。

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雨妈叨叨：
1、这道菜用的猪肉最好带点肥的五花肉或者后臀肉，煸炒后炒好更香。
2、粉条提前浸泡炖煮的时候节省时间，如果来不及也可以直接用干的，多煮几分钟即可。
3、不能吃辣的，辣椒可以不放，或者少放，有点辣椒更开胃下饭。
大家好，我是雨妈小厨，美食领域原创作者，美食博主，两宝全职妈妈，一直致力于用最简单普通的食材，做出最美味的一日三餐。擅长家常菜和烘焙，每天给大家分享好吃、健康的营养美食。如果你喜欢我的文章，欢迎关注我，也请大家多多点赞、转发给更多爱美食的朋友，如果你有什么想法和建议欢迎留言讨论，所有文章均为雨妈原创，未经许可盗图盗文必究。