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我做的土豆丝，孩子1天吃2顿都不腻，爽脆又入味，教你2个技巧
土豆丝是非常家常的一道菜，但是想要做得爽脆又入味，可没那么容易。以前我觉得切土豆丝很麻烦，因为刀工不行，切的粗细不均匀，切得很粗，就没有爽脆的口感。土豆这食材很奇怪，只要你切得细，吃起来就很爽脆，但是切得很粗，吃起来就会很糯。

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不要觉得切土豆丝很难，其实最难的是制作，毕竟现在有专门的工具可以切丝，想要做的爽脆又入味，那就跟着我来学学正确的做法。今天小柒教大家2个技巧，做土豆丝的小技巧，让土豆丝更好吃，比饭店做的更好吃。

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土豆丝一般都是酸辣的，但是我家人不吃辣，也不喜欢太酸，不放辣椒，少放点醋，做出来也是有味道。自从我学会这个做法，我做的土豆丝，孩子一天吃2顿都不腻，爽脆又入味。下面就是土豆丝的具体做法，一起来看看吧～

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【炒土豆丝】
食材：
【技巧|我做的土豆丝，孩子1天吃2顿都不腻，爽脆又入味，教你2个技巧】土豆1个、红辣椒1个、小葱适量、醋3勺、盐少许、味精适量、食用油适量。
做法：

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第一步，土豆去皮，然后切薄片，再切成细丝，切好的土豆丝用清水冲洗干净，把表面的淀粉冲洗干净。再切点红椒丝和葱花备用。

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第二步，锅中烧开水，加1勺盐，土豆丝下锅焯水，再次烧开后就可以捞出了，捞出后用清水冲洗一下就可以。

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第三步，起锅烧油，油温升高，加入葱白和红辣椒丝爆香，喜欢吃辣的可以加点小米椒。

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第四步，接着放入土豆丝大火快速翻炒，翻炒片刻，加盐和味精调味。

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第五步，快速翻炒均匀，最后沿着锅边淋入白醋，在撒些葱花翻炒均匀就可以出锅了。

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烹饪技巧：
1、土豆丝一定要焯水，焯水煮一下，这样下锅炒，可以快速出锅，保持爽脆。
2、白醋要最后下锅，因为白醋会挥发，最后下锅翻炒，然后快速出锅就可以了。