鸡蛋|立冬后，少吃猪肉多吃它，每天炒一盘，失眠好了，肠道也通畅了中薪|少吃|立冬|肠道|多吃|失眠

【鸡蛋|立冬后，少吃猪肉多吃它，每天炒一盘，失眠好了，肠道也通畅了】到了立冬后，有很多新鲜的蔬菜上市，白菜萝卜不如它，今天推荐一道脆爽可口的家常菜——莴苣丝炒蛋，莴苣既可以凉拌，还可以炒着吃，搭配几个鸡蛋一起吃，百吃不腻，不妨一试。立冬后，少吃猪肉多吃它，每天炒一盘，失眠好了，肠道也通畅了。

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【莴苣丝炒蛋的烹饪步骤】食材明细：挑选2个莴苣（又叫做莴笋，看一下莴苣的叶子翠绿，根茎没有出现发黄和发黑的现象，莴笋切开后是青绿色的，不要出现发白的莴苣，还有一些非常轻的莴苣，肯定是空心莴苣，莴苣买回来不要放在冰箱，这样会让莴苣肉质变差），选择几个鸡蛋（鸡蛋要选择外形完整，没有破壳和散黄的鸡蛋，鸡蛋表面要粗糙，最好选择白壳和绿壳鸡蛋，这样的鸡蛋口感更好一些），小葱几个，一些凉白开，少许胡椒粉，食盐若干，香油几滴，白醋少许等等。

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难度分析：莴苣需要去皮切成细丝，掌握调配鸡蛋液方法和烹饪技巧。步骤1：将买回来的莴苣去掉叶子（叶子可以用来凉拌和炒食），将莴苣用刀切掉外皮，然后用刀去掉白色茎。
步骤2：将莴苣对半切开，将莴苣切成细丝，然后将莴苣浸泡在盐水里，然后控干水分备用。

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步骤3：将小葱全部切成若干段，把几个土鸡蛋磕入碗中，然后搅拌搅拌几下，蛋液全部搅散，分别加上胡椒粉，食盐若干，还可以调入一些凉白开，用蛋液搅散片刻，将蛋液全部炒好，开始烹饪这道莴苣丝炒蛋。步骤4：准备一个干净的炒锅，分别加上食用油，等待两者油温烧热一些，把若干鸡蛋液快速旋转一下，将蛋液全部成型，将蛋液炒好后装盘备用。

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步骤5：另外起锅，加上若干食用油，把莴苣丝煸炒一会儿，将其炒至变软，还可以加上一些小米椒提味，加上鸡蛋块煸炒一会儿，炒至均匀即可。步骤6：分别调入一些胡椒粉，盐少许，加上香油若干，将其快速煸炒片刻，这道超级美味，脆爽入味的莴苣丝炒鸡蛋就出锅了。

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小贴士：莴苣是非常常见根茎蔬菜，莴苣要选择新鲜的，莴苣要去掉叶子和外皮，将莴苣皮和根茎去掉，白色的物质要去掉，莴苣切成细丝，莴苣丝要放在盐水浸泡，让口感更好一些。这道菜的鸡蛋液需要调配好，加上一些凉白开，增强蛋液的细腻和嫩滑，加上食盐和胡椒粉，让鸡蛋更加入味，加上香油更香一些。这道菜需要先炒鸡蛋，后炒莴苣丝，将莴苣丝煸炒断生，然后加上蛋块炒一炒，让其煸炒均匀，分别加上胡椒粉和食盐，煸炒片刻，出锅装盘。

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好处：莴苣是冬季热门的蔬菜之一，脆爽可口，营养价值极高的蔬菜，莴苣根茎含有一种菊糖类成分，这种物质被人体吸收，能够起到镇定安神，养心安神的作用，对于一些长期失眠困扰的人，可以多吃一些莴苣丝炒蛋。由于莴苣热量低，根茎含有一种纤维素和丰富水分，能够加速肠道蠕动，帮助排泄粪便，以预防便秘的作用。

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新鲜莴笋含有大量的膳食纤维和水分，它能够促进肠道蠕动，加快食物消化，帮助大便排泄，预防便秘发生。立冬后，遇见这菜多买点，每天炒一盘，营养好消化，肠道通畅了。你们学会这道莴苣丝炒鸡蛋的制作方法？（本文配图都出自网络）