三杯鸡我想大家都不生疏，尤其是被冠以台式三杯鸡更被大家所熟知。追本溯源，三杯鸡发源于江西，不单江西省内普及传播，还传到了台湾成为了台菜的代表，并且相传这与民族英雄文天祥有关。因其烹制时不放汤水，仅用米酒一杯，猪油一杯，酱油一杯，故名三杯鸡。

文章图片
三杯鸡传到了台湾，台湾人对它进行改进，将油腻的猪油换成了平淡的食用油，并且加了一种奇特的香料--九层塔。这种独特调料便是西餐中常用的罗勒，生长在热带地域，有种浓郁的香味儿。在台湾，九层塔是泛用的香料，在台湾乡下就有这么句俚语:九层塔，十里喷香。

文章图片
三杯鸡的饮食文化尚有很多传奇，所以今天我给大家推荐怎样做：三杯鸡！
三杯鸡在餐馆里吃过许多几何次，惦念着做一次很久了，原料老是备不齐，不是缺罗勒便是缺主角，好歹的凑齐了原料（现实上仍旧缺红葱，用大葱替代了），终于完成了这个小目标。

文章图片
【三杯鸡】
食材：三黄鸡一只，米酒250克，红椒一个，姜片10片，大葱一棵，大蒜头一个，生抽100克，老抽30克，油，冰糖25克，罗勒30克
建筑进程：
1、三黄鸡洗净斩块焯水，水里放一点姜片，当水温热时放入鸡块，略煮至鸡块变色时捞出，时间不要太长，不然鸡肉会柴；

文章图片
2、炒锅倒油适量，加姜片小火爆至卷曲。

文章图片
3、再加入葱丝、红椒、蒜片段炒出喷香味，如果喜好吃辣的红椒可以多放几个

文章图片
4、放入焯水后的鸡块翻炒匀称，放入生抽、冰糖、老抽、米酒。米酒是超市里买的成瓶酒，过滤里面的米粒；

文章图片
5、大火煮开，小火慢炖20分钟，直到炖煮到汤汁浓稠，色彩变深，放入洗净的罗勒，快速翻炒匀称出锅；

文章图片
6、用鲜罗勒叶装饰一下，上桌，拿筷子开吃吧！

文章图片
【烹饪后语】
说真话，我是很喜好吃菜中的姜片，油炸后的姜片已经没有了呛人的辣味，反而很是有嚼劲。
都说众口难调，调料用多少，味道怎样啊，做菜的过程中可以根据自己口味来，直到合本身的胃口就好了；这道菜我都没有放盐，酱油的滋味已经够了。
【 色香味|色香味俱全的这道三杯鸡，能让你胃口大开，多吃一碗饭！】喜欢的朋友欢迎关注和转发，你的支持是我创作的动力！

• 花生仁|自己做的花生酱吃起来才放心，没有添加剂，用途多多，好吃健康
• 鼻烟|走过的历史, 鼻烟。
• 错过|上桌妙光的馅饼（简单易学），这个冬日别再错过啦
• 些地方|菜市场上卖的发霉的玉米，很多人抢着买，被称为“墨西哥松露”
• 美好|美好生活，还有美好的你~
• 馒头|馒头最过瘾的吃法，做一次都不够吃
• 晚餐|曹操出行设立深夜食堂暖心服务，请城市里的“夜行者”免费吃晚餐！
• 中国|非洲人没得吃，饿得干瘦？看完他们菜市场后：缺的是中国食谱啊！
• 猪肉|东北不但有酸菜猪肉炖粉条，还有酸鲜够味的它，蒸一锅热乎又好吃
• 腌制|腊肉怎么腌记住这5个技巧，腌出来的腊肉久放不坏，味道鲜香