豆角|美食优选：苦瓜黑豆扇骨汤，猪肉炖豆角，肉沫冬瓜片，蛤蜊炒韭菜中薪|肉沫|蛤蜊|豆角|扇骨|黑豆

美食在我们的生活中有着重要的地位，美味的食物不在食材的如何珍贵更重要的是要足够用心，小编除了是一个小吃货之外还会去尝试做一些美食，所以美食给小编带来了许多惊喜的地方，接下来就跟着小编一起去探寻舌尖上的美味，去看一场美食的盛宴让我们的舌头体验不一样的美食。

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蛤蜊炒韭菜
食材：白蚬子2斤，韭菜少许，姜，盐
做法
1、买回的白蚬子基本都吐好沙了，清洗一下就可以了。
2、大火烧一锅水，水烧开后将白蚬子放进去，继续大火煮，不用盖盖子，蚬子会慢慢张口。
3、看到张开口的白蚬子马上捞出来，不要煮时间长了，因为一会还要再炒一下，如果煮老了口感发硬就不好吃了，煮好的白蚬子一个一个剥出肉备用。
4、韭菜清洗干净后切段备用，再切点姜丝。
5、热锅凉油放入姜丝爆香，放入韭菜翻炒几下，因为蚬子是熟的，避免炒老了所以后放蚬子。
6、放入白蚬子肉大火爆炒均匀，起锅放入少许盐调味就可以了

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肉沫冬瓜片
食材：冬瓜，葱姜蒜，肉末，盐，香油
做法：
1.冬瓜洗净后去皮，切成约2mm厚的薄片，大蒜、小葱分别切碎;
2.肉末中加入少许蒜末和盐腌5分钟;
3.将冬瓜片放入盘中铺平，将腌好的肉末铺在冬瓜上，放入蒸锅里，用中火蒸8分钟至冬瓜熟透;
4.出锅滴上几滴香油，撒上葱花即可

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猪肉炖豆角
食材：五花肉200克，豆角120克，姜片、蒜末、葱段各少许，盐2克，鸡粉2克，白糖4克，南乳5克，料酒、生抽、老抽、食用油各适量
做法:
1.洗净的豆角切成段。
2.锅中清水烧开，加入少许食用油、盐。
3.放入豆角搅匀，煮1分钟捞出。
4.烧热炒锅，放入五花肉炒出油。
5.放入姜片、蒜末、适量南乳炒匀。
6.再加料酒炒香，加入白糖、生抽、老抽炒匀。
7.倒入适量清水、鸡粉、盐拌匀。
8.盖盖，小火焖10分钟至五花肉软熟。
9.揭盖，放入豆角搅匀，小火焖4分钟。
10.放入少许葱段炒香即可出锅。

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苦瓜黑豆扇骨汤的做法
食材清单
苦瓜 200g、龙骨 400g、黑豆 50g、薏米 50g、姜片数片、盐适量
烹饪步骤
1、黑豆和薏米的处理耗时较长，大约需要在水中泡发六个小时，这一步可以在煲汤开始之前就准备好。
2、苦瓜对半切开，用勺子挖去瓜瓤，再切成3~5厘米大小的块。熬汤的苦瓜不可以切太小，保持大体积苦瓜在熬汤时才不容易烂。
3、加入盐，搅拌使盐与苦瓜充分接触，腌制半小时去除苦瓜的腥味以及苦味。如果喜欢汤里有更浓的苦瓜味，也可以省略这一步。
4、起锅烧水，水开后加入姜片，放入脊骨焯水1~2分钟，去除脊骨内血水。
5、待锅内出现浮沫时，用勺子将浮沫撇去，重复数次动作直到不再有浮沫冒出。这时候脊骨内部血水即去除完全，捞出备用。
6、凉水下锅，加入泡发好的黑豆、薏米、龙骨大火煮沸。
7、沸腾之后转小火熬1.5小时直到汤汁略微浑浊。
8、腌制好的苦瓜洗去多余的盐分，沥干水，放入砂锅中继续熬0.5小时。
9、苦瓜不可以带有太多水分以免使锅内温度骤降，猪骨肉质紧缩变硬，无法继续熬出肉香。
【豆角|美食优选：苦瓜黑豆扇骨汤，猪肉炖豆角，肉沫冬瓜片，蛤蜊炒韭菜】10、两个小时到了，关火。无需过多调味，只需要撒入少许盐，即可将汤的鲜甜发挥得淋漓尽致。