金针菇|美食精选：香辣猪脚皮，金针菇番茄豆腐汤，南瓜饼，青椒炒茄子的做法中薪|豆腐汤|猪脚|金针菇|青椒

这里面有全国各地受欢迎的名食儿，有让人垂涎欲滴的肉菜，有鲜美异常的水产佳肴，有素菜，有汤水，有主食，有适合喜欢吃辣的青年人的砂锅，也有适合爱吃甜的孩子吃的糕点…… 除此之外，通过这些图文并茂的佳肴，我们更多的是想传递一种理念，那就是自己做的美味吃起来更放心，在家里吃到的菜肴让人感觉更温馨
端上一只金黄焦香、塞满馅料的烤鸡，餐桌上瞬间有了浓郁的节日气氛；品尝用大虾和各色海贝熬制的马赛鱼汤，会让人不禁联想到阳光灿烂的地中海…… 小编辛苦精选了365道经典西餐食谱，涵盖了开胃菜、汤、意大利面&米饭、主菜、沙拉、甜点、早午餐、基础酱汁等内容，从食材的选择、处理到制作步骤和小技巧，面面俱到。无论是经验丰富的主妇，还是厨房新手，都可以按照介绍，做出红酒烩牛肉、普罗旺斯蔬菜浓汤等经典美食。
人生的一大美事，就是定时停下手头正在忙的事，专心进餐。 ——鲁契亚诺·帕瓦罗蒂（意大利歌唱家）帕瓦罗蒂的一句话道出了食物对于生活的意义。某些时候，从百忙之中跳出来，让生活在此刻停顿一下，实在不失为一种享受。许多时候，我们并不需要赶时间。慢一点，得到的也许更多。烹饪也是如此。有条不紊地准备各种食材，从容不迫地慢煮细烹，然后认真品尝……这不仅是味蕾的享受，也是慰藉身心的一种方式。要做一道好菜其实并不难，只需在对的时间加入对的食材，然后就把一切交给时间即可。

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香辣猪脚皮
材料：去骨生猪脚皮300克，红辣椒圈10克，大蒜杆节100克，姜片少许。盐5克，乡里米酒10克，姜汁酒15克，茶油45克，酱油、味精各2克。
做法
1、生猪脚皮切长5厘米、宽0.3厘米的条，用米酒、盐、味精、姜汁酒腌15分钟，待用。
2、锅入茶油10克，烧至七成热时入生红辣椒小火炒1分钟出锅备用。
【金针菇|美食精选：香辣猪脚皮，金针菇番茄豆腐汤，南瓜饼，青椒炒茄子的做法】3、锅入茶油30克，烧至八成热时入猪脚皮、姜片大火爆炒至猪脚皮打卷，入炒好的红辣椒、木耳丝、大蒜丝、酱油小火翻匀后快速出锅，淋上5克生茶油出锅即可。
金针菇番茄豆腐汤

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用料：内酯豆腐1盒，金针菇1把，肉末少许，番茄1个，青豆少许，生抽，盐，胡椒粉，葱姜蒜，食用油。
做法：
番茄洗干净切成小块，葱姜蒜切碎备用。金针菇切去根部，放入淡盐水中浸泡一会儿。
锅中倒入少许油烧热，下葱姜蒜翻炒出香味，然后放入番茄块，翻炒至番茄出汤汁。
接着放入肉末翻炒至变色。加入一大碗清水煮开，加入少许生抽，一勺盐，一小勺白糖（调味根据自己口味喜好调整）。
加入金针菇和青豆粒，翻拌均匀。
最后放入放入切成小块的豆腐，用锅铲推匀，再次煮开后，加入少许胡椒粉，出锅即可。
南瓜饼

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食材：南瓜、糯米饭、白糖
做法：
1、蒸熟南瓜，趁热加入白糖压成南瓜泥；
2、加入糯米饭揉成面团；
3、锅中热油，用筷子试试油温，冒泡就开小火；
4、南瓜丸子搓好备用；
5、放入锅中煎制；
6、翻面煎制两面金黄色，捞出沥干油即可。

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青椒炒茄子
材料：
茄子、青椒、盐、油、豆瓣酱、鸡精、葱花
做法：
1.茄子洗净，切成滚刀块，青椒切斜段。
2.锅中加入适量油，油烧热后，放入豆瓣酱，炒出香味。
3.放入茄子，炒出水分。
4.放入青椒，翻炒至断生。
5.调入适量盐、鸡精、葱花，翻炒均匀即可。