简单|一次发酵的快手面包，做法简单，松软咸香，早餐好选择，快收藏！中薪|面包|做法|早餐|收藏|选择

于我而言，作为早餐食用的面包非常重要的一点就是口感最好尽可能丰富，那么就算没有时间准备其他的吃食，只是咖啡配面包也能应付一餐而不会觉得寡淡。今天跟大家分享的就是一款贴合这一要求的快手面包，它做法十分简单、口感松软咸香，而且采用一次发酵法制作而成，省时省力。您要不要一起做起来？

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【食材清单】日式面包粉（高筋面粉）250克；牛奶160克；奶油奶酪50克；细砂糖15克；盐2克；干酵母3克；黄油13克；抹茶粉5克；颗粒花生酱20克。【模具准备】450克吐司盒1个（非必需）【制作方法】第一步：牛奶、奶油奶酪、面包粉、细砂糖和干酵母按先液体后粉类的顺序请入面包桶，启动面包机和面程序，揉面20分钟，然后加入食盐和软化的黄油，继续揉面15分钟左右，至黄油被完全吸收，面团可以拉出可透光有韧性的薄膜。

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第二步：揉好的面团取出，分割成大致相等的两份，取其中一份与5克抹茶粉混合揉匀，得到一个绿色面团，两个面团（原色和绿色）分别搓圆，盖保鲜膜松弛15分钟。充分松弛可以使面团获得良好的延展性，更易擀开而不回缩，因此不要忽略。

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（时间充裕的小伙伴可以采用二次发酵法，将两个小面团隔开室温进行基础发酵，发至两倍大，用手指蘸面粉戳洞不回缩不塌陷表示发酵成功。发好的面团拍扁排气，整理收圆，盖保鲜膜松弛15分钟。）第三步：取原色面团拍扁排气，用擀面杖擀成成为长方形的薄面片，长方形的短边略小于吐司盒的长边，面片上均匀涂抹颗粒花生酱，注意边缘处略空出0.5至1厘米不涂抹，以便收口。

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第四步：取绿色面团，也擀成面积大体相等的长方形面片，然后将绿色面片覆盖在原色面片上，捏紧四边。

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第五步：自上而下卷起来，不要卷得太紧也不要过于松散，卷好之后收口在下放入到吐司盒中。没有吐司盒的小伙伴直接放置在铺了油纸的烤盘上即可，注意收口处要捏紧以免散开。然后将绿色面片覆盖在原色面片上，捏紧四边。

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第六步：利用烤箱发酵功能直接进行末次发酵，烤箱下层放一碗水增加湿度，36度大约发酵70分钟，发至2倍大取出。请注意：发酵时长仅供参考，我这里由于室温相对偏低，发酵的速度十分缓慢，您可能并不需要这么长时间。

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第七步：烤箱预热，180度，上下火，生坯放入中下层，烤制约30分钟，第12分钟表面上色加盖锡纸以免上色太深。请注意：此处给出的温度和时间仅供参考，请根据自家烤箱脾性做出调整。

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烤好的面团立即脱模，移至晾网上散热。晾凉后切片或者手撕都可以，看您喜欢！

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抹茶的清新与花生酱的浓郁相互交融，吃起来一点都不单调。早餐搭配煎蛋或是培根都是非常不错的选择。