毛豆|香辣毛豆米炒小鱼干，看起来好开胃的样子中薪|毛豆|样子|开胃|小米辣

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香辣毛豆米炒小鱼干By 美姐姐的小资生活有妈妈的孩子果然是个宝啊有任何好吃的都想着给我快递一些我也是这样，吃到啥好吃的也会快递回去小鱼干是妈妈去菜市场刚好看见有大娘在卖这种都是老头老太在乡下没事情干的时候去网来的很新鲜，买回来挤掉内脏，腌制晒干炸一下超级香哦今天是新的吃法哦，我觉得很下饭，也能当下酒菜。原料：小鱼干、毛豆米、雪菜、豆瓣酱、小米辣、青椒、糖、盐、生抽、料酒、蒸鱼豉油、醋。做法步骤：

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第1步、小鱼干是肖姐在家里晒好真空快递来的菜市场或者大超市都有卖的哈哈不得不说我是个幸福的孩儿啊。

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第2步、稍微泡一下，时间不要太久哦稍软即可沥干水份【主要我妈妈腌制的时候放了盐，泡一下可以淡一些】。

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第3步、毛豆剥干净去掉那层外衣。

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第4步、其实毛豆米不容易那么炒熟所以啊最好提前煮一下等会儿容易入味熟煮至五六成熟沥干水待用。

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第5步、大蒜生姜切片。

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第6步、大葱切小段。

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第7步、喜欢吃辣的亲们小米辣就可以多切一点啦。

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第8步、现在开始来炸小鱼干跟你们说哈最好选择这种小口深一些的锅子这样省油哦小火慢慢炸哈。

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第9步、炸至金黄色出锅即可时间太长的话就有糊味儿啦。

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第10步、锅里少许油，加入一些花椒粒儿小火慢慢爆香。

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第11步、加入大蒜生姜片大葱段一起慢慢爆香。

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第12步、小米辣和干辣椒丢进去。

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第13步、一大勺秘制豆瓣酱继续小火炒出红油。

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第14步、煮好沥干水的毛豆米丢进去转大火翻炒。

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第15步、半袋雪菜，放这个会超级下饭开胃哦。

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第16步、半勺糖，少许盐。

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第17步、炸好的鱼干儿也丢进去快速翻炒均匀。

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第18步、一大勺料酒，一勺生抽。

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第19步、半勺蒸鱼鼓油。

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第20步、半勺香醋，转中小火炒哦。

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第21步、出锅之前一些青椒太早放会变的太软不好看也不好吃。

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第22步、好香啊，只可惜大中午不能来一杯不然太爽了。

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第23步、以前都是直接炸着吃也是偶然看见别人这样做看起来好开胃的样子就试着做了下，果然好吃。

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第24步、先吃鱼干，然后雪菜毛豆下饭，一举多得啊你们也赶紧试试吧。

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第25步、先把自己变成想要的样子，然后遇一个无需取悦的人。友情爱情或者生活都一样，安全感都得自己给自己。小贴士：喜欢美食的亲可以可以关注我的美食v：yuner6421，每天都会分享一些美食动态，不懂的可以直接私信，有美食qun可以交流哦。来自美食天下美姐姐的小资生活的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。欢迎关注美食天下，学好菜，跟我来！