几块钱|它和丝瓜一起炒是绝配,几块钱1斤,爽口解馋,天热宁可不吃肉了
文章图片
角豆穿篱石,丝瓜绕屋椽。俗话说“春吃芽,夏吃瓜,秋吃果,冬吃根”,每个季节都有自己最佳的时令菜,炎热的夏季各类瓜果蔬菜水嫩多汁,品种丰富,是最佳的食用季节。其中丝瓜又是广受欢迎的一种,丝瓜在南方一些省份会有2个品种,分别称为“丝瓜”和“水瓜”,各有各不同喜好的拥趸。
文章图片
丝瓜本身水嫩光滑,不管用来煲汤或者炒食口感都极佳,可以搭配各类不同类型的食材,如今天要用皮肚这种食材来搭配丝瓜炒食,皮肚是用猪皮经过油炸加工后的食材,看起来像豆制品,泡发过的价格只有几块钱一斤,吃起来也不会有丝毫的油腻感觉,容易吸收各类调味品,吃起来爽口解馋,一点也不比吃肉差,不管下饭还是下酒,都是一道难得的好菜,天热吃这个太过瘾了。
【 几块钱|它和丝瓜一起炒是绝配,几块钱1斤,爽口解馋,天热宁可不吃肉了】
文章图片
丝瓜炒皮肚
所用食材:丝瓜1根,皮肚一盘,红辣椒1根,葱、蒜、干辣椒适量,生抽2勺,蚝油1勺,白糖半勺,香油半勺,盐适量。
文章图片
第一步:丝瓜去皮后切滚刀块,红辣椒切滚刀块,泡发后的皮肚清洗干净,切三角块,小葱、蒜适量拍碎备用。
文章图片
第二步:锅中烧水,加入1勺食盐和半勺油,水开后将丝瓜倒入焯水1分钟后捞出备用。
文章图片
第三步:将皮肚倒入锅中,煮上3分钟后,皮肚发软后捞出控水备用。
文章图片
第四步:炒锅内适量的油,加入葱、蒜、干辣椒爆香锅底后,加入皮肚大火翻炒2分钟。
文章图片
第五步:加入2勺生抽,1勺蚝油,半勺白糖、小半碗水中火焖煮2分钟入味。
文章图片
第六步:锅内汤汁收的差不多的时候,加入焯过水的丝瓜,红辣椒,加入适量的盐,翻炒均匀。
文章图片
第七步:最后出锅前,加入半勺香油增加香味,翻炒均匀即可出锅装盘。这样一盘下饭又下酒的丝瓜炒皮肚就做好了。
文章图片
——老井说——
皮肚这种食材,因为是油炸的猪皮,没有泡发会口感发硬,所以烹饪皮肚的时候,在保证已经泡发的基础上,还要提前进行焯水、焖煮等烹饪步骤,才能让皮肚变得入味好吃,软糯鲜香还有嚼头,味道非常的棒,
文章图片
厨艺有限,多多指教,吃好玩好,明天见。
- 猪肉|东北不但有酸菜猪肉炖粉条,还有酸鲜够味的它,蒸一锅热乎又好吃
- 萝卜|实惠又下饭的菜,它常被忽略,维C是萝卜2倍,鲜香脆嫩爽口解馋
- 软里嫩|它才是冬天“蔬菜王”,外软里嫩,真够味,晚餐蒸一锅,味道绝了
- 实力|颜值出众,实力超群,厨房小家电中少不了它——大宇功能锅料理锅使用体验
- 才能|带鱼又腥又黏,怎么才能将它洗干净?
- 香味扑鼻|它被称为“净肠草”,煮一煮就出锅,香味扑鼻
- 好吃|推荐几道好吃下酒又下饭的家常菜,味道比饭店鲜美,越吃越过瘾
- 小酌|周末在家小酌一杯,来看看这几款入门级别的好酒
- 解馋|解馋又下饭的几道家常菜,比吃肉还过瘾,做法简单,好吃不贵
- 值得|分享几道清淡的快手菜,做法简单,而且美味,值得推荐!