生活|严选44道菜肴分享，熟悉家常味，吃到嘴里的是鲜香回味的是幸福中薪|菜肴|鲜香|家常|严选|嘴里

曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常得韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了，生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！
三炒丝大白菜

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【生活|严选44道菜肴分享，熟悉家常味，吃到嘴里的是鲜香回味的是幸福】材料：大白菜、鲜菇、瘦肉、胡萝卜
做法：1、将材料分别切丝待用，瘦肉丝提前用油、生粉和少许盐拌匀腌制。
2、热油锅加入少许蒜末同时倒入肉丝滑炒至变色后盛出。
3、重新热油，倒入胡萝卜丝煸炒至软后倒入大白菜丝一并炒软。
4、加入鲜菇翻炒均匀后，加入适当盐。淋入生抽翻炒均匀。加适量清水盖上锅小火煮10分钟
5、加入炒锅的瘦肉丝，翻炒均匀。加入鸡精后翻炒出锅盛盘
干煸豆角

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准备食材；豆角王切段，干辣椒段，麻椒，葱丝，姜丝，白芝麻。
准备调料；盐味精，鸡精，孜然面。
1，起锅放宽油，油热5成下豆角，炸熟，捞出，锅里没油，油锅放盐下豆角煸入味，备用。
2，油锅放干辣椒段一把，麻椒3分之一，小火煸出辣味，下豆角，姜丝，葱丝，翻炒，放味精，鸡精，孜然面，芝麻，出锅。
红烧腐竹

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食材：腐竹300g、木耳100g、胡萝卜50g、葱、姜、蒜、料酒、酱油、糖、蚝油
做法：1、腐竹、黑木耳提前泡发好，将腐竹切成斜段，胡萝卜切片，葱姜蒜切片；
2、锅中加少量油烧热，爆香葱姜蒜片；
3、下入腐竹、木耳、胡萝卜翻炒；
4、加入适量料酒、酱油、糖及半杯水稍微炖煮片刻；
5、待汤汁收浓时，加入适量蚝油；
6、翻炒均匀即可出锅。
菠萝鸡翅

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材料：1、锅中放油，放入蒜片和姜丝爆香。
2、放入鸡翅，转中小火煸。当鸡翅煸到稍微金黄时，加入料酒和酱油翻炒。
3、放入一大碗水，开中小火焖。放入菠萝块继续焖5分钟。
4、放入青椒块和盐，改大火翻炒收汁。
5、汁收到差不多时关火即可出锅。
孜然羊肉片

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用料：羊肉片、香菜、花椒、葱、姜、糖、料酒、生抽、孜然粒、孜然、盐、辣椒面；
做法1.羊肉片提前化冻，香菜洗净沥干水分切段；锅烧热倒油，下几粒花椒，出香味后，将花椒捞出不用；随后下葱、姜；
2.倒入羊肉片翻炒至变色；调入少许糖、料酒、生抽，继续翻炒至水收干；
3.下孜然粒、孜然粉、盐；最后倒入辣椒，放入香菜段炒匀即出锅；
芝麻豆腐

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材料：豆腐，盐，植物油，生粉，孜然芝麻混合粉
做法：
1、准备一个大盘子，放入生粉
2、将豆腐切0.5cm厚片，拍上生粉
3、煎盘刷油，烧热，放上豆腐块，小火煎香
4、中间翻面，煎至两面焦香。撒适量细盐
5、出锅装盘，撒上芝麻孜然粉即可
红烧带鱼

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材料：带鱼、干淀粉、干辣椒、花椒、蒜五瓣、老姜一小块、郫县豆瓣一勺、酱油、糖一小勺、小葱；
做法1.带鱼收拾干净，切段，晾至表皮干爽，如果嫌麻烦，可以用厨房用纸把它表皮擦干，另外蒜和姜切末；
2.锅中烧油，将带鱼段两面沾上薄薄的干淀粉；入油锅煎炸，等一面炸黄后，再翻面炸；就这煎炸好的带鱼段；
锅中留少许油，放入干辣椒、花椒、蒜末、姜末，小火炒出香味，再放入郫县豆瓣，翻炒出香味；
3.加入带鱼段，翻炒几下；加入适量水，倒入一点点酱油、糖，中小火闷煮大概十分钟；大火收干汁即可
素炒南瓜尖

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食材：南瓜尖400g，尖椒25g，大蒜4粒，盐2.5g，湿淀粉10g，清水少许。
做法：1、南瓜尖用盐水浸泡15分钟后洗净。
2、将南瓜尖沥干水份。
3、炒锅放油，下蒜末、尖椒煸炒。
4、放入南瓜尖煸炒片刻，加少许清水、盐翻炒至软后，勾芡出锅。
豆汤三鲜南瓜

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原料：南瓜、牛蛙、盐、鸡蛋清、湿淀粉、豌豆、骨头汤、味精、葱花
制作：1、用刀先将嫩南瓜拍破，然后入笼蒸至软熟待用；
2、把牛蛙腿纳盆，加入盐、鸡蛋清和湿淀粉拌匀上浆以后，直接下入热油锅滑熟了待用；
3、锅里放化猪油烧热，先下豌豆炒香，再掺骨头汤并放入蒸好的嫩南瓜煮一会儿，|水手美食|其间加盐和味精调味，最后放入牛蛙腿稍煮便出锅装盘，上桌前撒些葱花作点缀便好。
尖椒熘肥肠

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用料青尖椒2个；红朝天椒1个；干红辣椒1个；卤好的熟猪肥肠500g；生姜、蒜瓣（拍碎）少量；食用油适量；生抽适量；黄酒（料酒）适量；白糖2汤匙；盐适量
做法自制的肥肠斜切成段，（买的熟肥肠最好斜切成段后，焯一下开水），青红椒斜切成段。
上火，爆香生姜、蒜碎和干红辣椒段，放入肥肠翻炒两下，烹入黄酒、生抽和白糖翻炒均匀。
放入青红椒，爆炒至断生，放入盐，翻炒均匀至汤汁浓稠，出锅装盘。
山药焖排骨

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材料：200克山药、400克排骨、各少许姜片、蒜末、葱段、3克盐、2克鸡粉、4毫升生抽、10克豆瓣酱、各适量老抽、料酒、水淀粉、食用油
1 、将去皮洗净的山药切厚块，改切条，再切成丁。
2、洗好的排骨斩成块。
3、锅中加入500毫升的清水，大火烧开，倒入排骨，煮半分钟，去除血水。
4、将汆煮好的排骨捞出，备用。
5、炒锅烧热，倒入适量食用油，倒入蒜末、姜片、葱段，爆出香味。
6、倒入排骨，拌炒片刻。
7、淋入少许料酒，炒匀至散发出酒香味。
8 、加入生抽、豆瓣酱、盐、鸡粉。
9、加入适量清水，拌炒匀。
10、加入少许老抽，炒匀上色。
11 、放入山药块，拌炒均匀。
12 、盖上锅盖，小火焖煮20分钟，至锅中食材熟透入味。
13、揭开锅盖，倒入少许水淀粉，快速拌炒勾芡。
14 、起锅，将锅中材料盛入碗中即可。
酱烧鸭腿

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材料：鸭边腿2个、豆豉酱1勺、葱、姜、蒜、八角、干辣椒、花椒粒、米酒、老抽、盐。
做法：1.首先将鸭边腿划上一字花刀、姜切片、葱打成结、蒜子切开。
2.锅中放入油，下入鸭边腿，煎至两面金黄，装出。
3.锅留底油，加入少许豆豉酱、干辣椒、花椒煸香，再倒入小半锅清水，淋入适量老抽、米酒，加入姜片、葱结、蒜子、八角，煮开。
4.再将鸭腿倒入锅中，盖上锅盖，小火煮四十分钟，然后加一勺盐调味，即可。
豆腐鸡翅煲

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做法1、把豆腐切成小方块，放入平底锅里煎，煎至从侧面可以看得出底面金黄的时候就可以翻面。
2、豆腐要煎到两面都起皱，这样焖的时候豆腐不容易烂；
3、香菇冲洗干净后用清水泡软，泡香菇的水不要倒等下要用；
4、鸡翅冲洗干净，然后剁开成2半，再用水冲洗一遍；
5、锅内还有煎豆腐的油就不用放油了，放入姜葱蒜炒香后，放入小香菇翻炒；
6、香菇炒出香味后放入鸡翅翻炒到鸡翅皮肉紧缩；
7、倒入没过鸡翅的清水或者高汤；
8、放入蚝油、生抽、老抽和白糖翻炒均匀；
9、倒入豆腐，盖盖大火烧开；
10、把彩椒和洋葱切块铺在砂锅里面，把豆腐鸡翅都倒入砂锅内，汤汁也倒进去，然后淋上一圈料酒，盖盖中小火焖20分钟后即可。
麻婆豆腐

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准备食材；嫩豆腐切四四方方块，肉末，蒜苔粒，葱姜蒜。
准备调料，豆瓣酱，老干妈，盐，味精，鸡精，老抽，水淀粉，辣椒面，干辣椒段，麻椒油。
1，起锅放水加盐，放豆腐，盐能凝固蛋白质，让豆腐不易烂，煮熟轻轻倒出，别捞，要烂。
2，起锅放油，下肉末炒熟，下葱姜蒜干辣椒爆香，下豆瓣酱炒出红油，下老干妈豆豉，放水放豆腐能淹没豆腐即可，下味精，鸡精，辣椒面，麻椒油，老抽调色，用手晃动锅，右手慢慢拿勺子推，容易烂，入味，勾芡，千万别搅动，就推，汤汁粘稠即可。
红糯米腊味饭

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配料糯米、红糯米适量、腊肠两根、冬菇四个、咸菜椒适量、香葱适量、红枣适量
做法1. 所有辅料洗净泡开后全部切丁，下锅炒香备用。
2. 糯米、黑米泡渗半小时后下锅煮熟。然后拌入炒香的辅料、香葱、酱油、熟油（猪油更香但不健康），继续焖煮10分钟。
3. 煮好了，香喷喷，香气里混合着腊肠、香菇、香葱的诱人味道，太诱人了，难以表达！
4. 趁热盛起一碗喷香的腊味饭，尝一口，让你难忘！
5. 享用冬日里的温暖，如家一般的温馨味道！
香辣红烧肥肠

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材料：猪大肠500克辅料：胡萝卜100克,青椒30克,香菜6克调料：花生油25克,酱油8克,盐3克,味精2克,料酒3克,醋3克,白砂糖2克,淀粉(豌豆)10克,大葱5克,姜3克
做法1. 将猪肥肠切成段，放入碗中，加酱油、料酒腌渍；
2. 胡萝卜洗净切片，青椒切段，香菜切末；葱洗净切花、姜洗净切丝；淀粉加水调成芡汁备用；
3. 炒锅注油烧热，下入姜丝爆锅，倒入肥肠煸炒，加入青椒段、酱油、盐、料酒、白糖、醋及鲜汤，烧透；
4. 再加味精，胡萝卜、香菜、葱花翻炒几下，用水淀粉勾芡出锅即可。
特色色泽红润，香味浓郁，肥而不腻。
金沙香蕉

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做法：1、把香蕉剥去皮后切成滚刀块；咸蛋黄蒸熟后压成泥。
2、取锅放油烧至四成热，把香蕉块逐一粘裹上脆皮糊，下入油锅炸至外表变脆后，倒出沥油。
3、锅留底油烧热，放入咸蛋黄泥炒翻沙，再下香蕉块，加盐、鸡精和青红椒粒炒匀炒香，即可装在砂煲里上桌。
凉拌三丝

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做法：1、胡萝卜切成细丝，豆腐皮从中间切一刀，再切成细丝，蒜切成蒜末备用。
2、热锅倒入一点点油，油温5成热时，放入胡萝卜丝，用中火炒至颜色变深后，盛出，和豆腐丝一起放入容器中。
3、锅里烧水煮粉丝，粉丝煮熟后过凉水，捞出控干。
4、加入盐、生抽、香醋、糖、辣椒油、蒜末，最后撒入白芝麻，拌匀即可。
蒜香五花肉

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食材：五花肉、芹菜、鸡蛋、大蒜、辣椒、食盐、鸡精、清酒、蒜香粉、吉士粉
做法：1、五花肉洗净，切成小块；
2、大蒜切末，芹菜切段，辣椒切段；
3、五花肉放盐，鸡精，清酒，抓拌均匀；
4、加入蒜，蒜香粉，吉士粉，鸡蛋搅匀；
5、起锅烧油，油温5成下入五花肉，炸熟捞出控油；
6、锅留余油，倒入五花肉、芹菜、干辣椒，翻炒均匀。
酱香鱿鱼

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用料：鱿鱼一条；油一勺盐一撮青红椒几个姜丝一撮豆酱一勺剁辣椒一勺；
做法1.鱿鱼洗干净，处理好，配料准备好；鱿鱼切割成一整片，斜切出密密的纹路；
2.换个方向，将鱿鱼切成菱形花纹；切出花纹的鱿鱼切成片；鱿鱼须也切好；
3.烧开一锅水，将鱿鱼片和鱿鱼须倒进去汆烫，鱿鱼片微微变卷就行；
4.捞出沥干水备用；油锅烧热，炒香姜丝；倒入青红椒翻炒片刻；
5.倒入豆酱、淋入少许水；将鱿鱼须倒进去，翻炒至均匀粘上酱汁；倒入剁辣椒，翻拌均匀即可出锅
咖喱鱿鱼筒

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材料：鱿鱼，米饭，油，盐，咖喱，洋葱，胡萝卜。
做法1、鱿鱼去掉肚子里的内脏和外面的黑膜，充分清洗干净，用烤肉酱和料酒腌制约半个小时以上入味。
2、洋葱和胡萝卜切成细末。
3、锅中加入适量油，入洋葱和胡萝卜炒出香味后，加入咖喱粉一起炒香。
4、再加入米饭和少许盐，炒透出香味。
5、将腌制好的鱿鱼放入炒好的米饭。
6、将装好米饭的鱿鱼，用牙签收好口，放在铺了锡纸的烤盘中。
7、烤箱提前预热好，放中上层，上管220度，下管200度，烤10分钟。
8、然后，再取出，刷上一层腌制鱿鱼的料汁，放在烤箱的倒数第二层，上管200度，下管190度，烤10分钟。
9、最后，再取出鱿鱼，刷上一层蜂蜜，进烤箱，烤两三分钟上色即可取出用。
豆瓣鱼

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食材草鱼、泡椒酱、豆瓣酱、花椒、姜、蒜、胡椒粉、醋、糖、料酒、鸡粉、盐、葱花。
做法1、给鱼打花刀：斜刀割鱼肉，深至鱼肉三分之二处，然后每间隔约两个手指打一刀，鱼两面都打上，这样成品的鱼肉才会卷曲得漂亮。
2、腌鱼：用盐、味精、胡椒粉、料酒和花椒腌制两分钟。
3、炸鱼：锅里的油温一定要高，将鱼炸至五成熟就可以把鱼起锅了！
4、炒鱼料：将姜蒜末、豆瓣酱和泡椒酱下锅用小火煸炒，等到香味出来的时候，就可以加入高汤！
5、调味：放入盐、鸡精、胡椒、料酒还有糖。川菜24味有一味叫荔枝味，所谓的荔枝味主要以甜、酸、辣为主要味，味似荔枝，酸甜适合。而糖就是造就荔枝味最为重要的调料。
6、下好了调味料，就可以将鱼下锅进行溜鱼了，溜鱼也可以叫煨鱼，用的是小火，讲究一个“有味使其出，无味使其入”，这一步就能使汁水更好地煨到鱼肉中去。
7、收汁：收汁的过程需要用大火，加入芡水后，就可以将事先准备好的一碗青葱全部下锅。汁水挂勺，葱香弥漫，淋在鱼上，这香味真是让人欲罢不能！
双椒鱼头

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材料：鱼头、青红剁椒、盐、胡椒粉、料酒、葱、姜、蒜、蒸鱼豉油、白糖
做法：1.将鱼头洗干净从中间剖开，用胡椒粉，盐，料酒，搓揉均匀，腌渍十分钟。
2.把葱姜切丝，一部分蒜切片，一部分蒜切成末。
3.用葱丝，姜丝，蒜片垫底，把鱼头放上面。
4.青红剁椒分别调入白糖和蒸鱼豉油搅拌均匀。
5.在鱼头两半上分别铺上青红剁椒各半，上锅蒸20分钟。
6.鱼头蒸好出锅后，撒上蒜末。
7.炒锅中放油，油烧热，冒青烟的时候离火，浇在鱼头上即可。
金枪鱼豆腐饼

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材料：盒装北豆腐（老豆腐）一盒、金枪鱼罐头（水浸）一盒、洋葱半个、圆白菜叶两大片、盐少许、五香粉少许、鸡蛋一个
做法：1、盒装老豆腐取出并沥干水分，放在大碗里用勺子碾碎，金枪鱼罐头打开，取出金枪鱼并用手攥一下控干水分，然后抓散放入大碗里备用。
2、洋葱切碎末，圆白菜叶取外面的两大片即可，洗净后切成小碎片备用。
3、平底锅加少量油，放入洋葱碎炒香，然后放入圆白菜碎略翻炒一下，加少许盐，不用等变软即可出锅，一起倒入大碗中。
4、大碗里继续加入一个鸡蛋，放少许盐和五香粉，一起拌匀。
5、平底锅预热，抹一点油开中小火，取豆腐按成掌心大小的豆腐饼，放入平底锅中，一个锅可同时做四个左右豆腐饼，然后盖上锅盖，中小火煎3分钟南左右。
6、打开锅盖晃动一下平底锅，转小火再煎1分钟左右，下面固定后即可翻面，翻面再中小火煎3分钟左右，至两面金黄就可以。
平底锅香煎鱼块

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食材：草鱼500g、油适量、盐适量、姜适量、蒜适量、五香粉适量、生粉适量、料酒适量、生抽适量
做法1.鱼收拾干净，切成适量的大小块；
2.剁姜末，蒜末，加油盐，料酒，五香粉，生粉，生抽等拌匀，腌15分钟以上；
3.双面煎锅中放入鱼块，盖上盖子，然后中小火煎约两分钟；
4.熟后翻面再煎熟另一面即可。
金针菇小炒

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食材：金针菇300克，剁椒2勺，肉馅100克，酱油2勺，盐1克
做法：1.金针菇去根洗净。
2.放热水中焯1分钟左右。捞出放凉水中过凉，再捞出来攥出水分。
3.碗中放入剁椒，酱油，盐搅匀。
4.锅中放油，油热放入葱姜煸香。放入肉馅炒匀，至肉馅变色发白。
5.倒入调好的碗汁。炒匀。倒入焯好的金针菇，翻炒匀出锅。
土豆饼

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材料：土豆3个、糯米粉、糖各适量
做法：1、把土豆蒸熟后去皮搅成泥，加糯米粉，一边加一边搅。喜欢甜的可以加点糖。
2、搅到可以捏成饼的时候，再捏成一个个半厘米厚的饼。
3、锅里放油烧热，放饼下去煎，煎成金黄就可以吃啦！
香菇滑鸡

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食材：鸡腿、香菇、八角、葱、姜、蒜、料酒、酱油、盐
做法：1、鸡腿剁成小块后焯水2分钟，去除血水，然后用清水洗净；
2、起锅热油、将姜片、大蒜和八角一起爆香，然后放入鸡块翻炒；
3、加入醋、料酒和酱油提色提味后继续翻炒约2分钟，再加入淹没鸡块的开水，盖上锅盖焖煮20分钟；
4、加入香菇，翻炒片刻后放盐，继续焖煮20分钟，待汤汁剩余不多时再放入葱翻炒一下就可以出锅。
辣酱炒鱿鱼

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材料：鱿鱼须、胡萝卜、洋葱、青尖椒、韩式辣酱、清水、盐、糖、鸡粉、料酒、油
做法：1.胡萝卜、洋葱、青尖椒切片备。
2.鱿鱼须洗净切段备。
3.锅中加入适量水，水烧开后，，倒入料酒，下入鱿鱼须，焯水至变色，捞出待用。
4.将韩式辣酱、清水、盐、糖、鸡粉倒入碗中，搅拌均匀备用。
5.起锅烧油，倒入胡萝卜、洋葱、青尖椒翻炒出香味，加入鱿鱼须翻炒至变色。
6.加入调好的酱汁，大火翻炒1分钟即可。
空心菜炒肉丝

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食材：空心菜、猪肉、蒜、干辣椒、盐、生抽、蚝油、胡椒粉、淀粉、鸡粉
制作步骤：1、空心菜摘掉叶子只保留菜梗，洗干净后切成段，干辣椒切丝，蒜切末
2、猪肉切成丝，放入生抽、料酒、胡椒粉、盐、淀粉、油拌匀腌制几分钟
3、锅中烧油，油热加入猪肉丝，肉丝煸炒至变色时放入蒜末和干辣椒丝炒香
4、倒入空心菜梗大火煸炒，调入适量的盐、生抽进行初次调味
5、等菜炒至断生后加入蚝油、胡椒粉和鸡粉，炒匀出锅就可以了
6、要想做出来的菜颜色鲜亮，空心菜梗最好提前焯一下水
笋子烧鸡

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食材：鸡半只、笋 1斤、食用油、辣椒 5粒、生抽 1勺老姜 4片
做法：1、笋子要用醋泡30分钟因为是熏了有味道鸡绰好了的
2、备好食材
3、先爆炒蒜姜
4、再放入郫县豆瓣爆香
5、放入绰好的鸡放生抽
6、加水烧开熬制
7、笋切成1寸左右的条
8、然后也是烧水绰到熏味再洗几遍就没有什么味道了
9、鸡也烧得差不多的时候放入笋子大概30分钟就可以了，放点鸡精不用放盐因为豆瓣和生抽都有盐
白菜豆腐

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材料：白菜800克、豆腐400克、盐2勺、鸡精半勺、姜1片、蒜3瓣、油、小葱1根、水或高汤少许
做法：1、白菜洗净切段，豆腐用盐水泡一会，再切小块。
2、起锅，倒入适量油，放入姜、蒜、葱爆香。
3、放入豆腐煸炒，加入少许水或高汤炖煮一会，再放入白菜翻炒，加入盐和鸡精调味就可以啦。
青红椒炒猪皮

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材料：50克青椒，30克红椒，150克猪皮，各少许姜片、蒜末、葱白，2克盐，10克豆瓣酱，2毫升老抽，4毫升料酒，3毫升生抽，各适量鸡粉、水淀粉、食用油
做法：
1 锅中倒入适量清水烧开，放入洗净的猪皮。
2 盖上盖，小火煮10分钟至猪皮熟软。
3 揭盖，把煮熟的猪皮捞出，晾凉备用。
4 把猪皮切成条。
5 洗净的青椒切开，去籽，切成条。
6 洗净的红椒切开，去籽，切成条。
7 炒锅注油烧热，放入蒜末、姜片、葱白，爆香。
8 放入切好的猪皮，拌炒匀。
9 淋入少许老抽，炒匀上色。
10 加入适量豆瓣酱，淋入料酒，炒香。
11 放入青椒、红椒，翻炒均匀。
12 淋入少许清水，翻炒片刻。
13 加盐、鸡粉、生抽，炒匀调味。
14 大火收汁，倒入适量水淀粉。
15 将锅中材料炒匀。
16 盛出装盘即可。
酸辣海带丝

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材料：海带丝、陈醋、香油、芝麻、白糖、盐、酱油、辣椒油、鸡粉、花椒油、大蒜
做法：1、海带提前用清水浸泡一小时，洗净沥干
2、红黄辣椒切丝
3、大蒜去皮，剁成碎放入小碗中
4、加入盐、糖、酱油、陈醋、辣椒油、香油、白糖、鸡粉、芝麻拌匀
5、海带丝和红黄辣椒丝入碗中，浇上料汁拌匀即可
小炒豆腐皮

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材料：豆腐皮、麦芹、胡萝卜、瘦肉、青椒、盐、花椒粉、料酒、生抽、鸡精、淀粉、葱、姜、蒜
做法：1. 豆腐皮切丝，水开放入炒一下水捞起备用，青椒切丝，葱，蒜切碎，胡萝卜切丝，麦芹切和胡萝卜丝差不多长的段，瘦肉切丝，放入姜末、葱末、盐、生抽、料酒、花椒粉、淀粉拌匀腌制10分钟；
2. 油热放入肉丝炒熟，铲到锅的边缘，余油里放入青椒，葱，蒜煸香。再放入胡萝卜丝和芹菜翻炒；
3. 最后放入豆腐皮翻炒，放盐、花椒粉、少量鸡精，翻炒均匀即可。
沙蛤蜊肉拌黄瓜

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材料：嫩黄瓜3根；大蒜；沙蛤蜊1斤；盐；糖；陈醋；凉拌酱油；香油；
做法1.沙蛤蜊洗净，加没过的凉水，大火煮开；
2.取出蛤蜊肉；把煮蛤蜊的原汤汁倒入蛤蜊肉中，用笊篱旋洗蛤蜊肉，捞出备用；
3.用擀面杖拍碎黄瓜，用手把黄瓜掰成小块；把洗好的蛤蜊肉和黄瓜块混合，加入捣好的蒜泥和切碎的香菜碎；
4.调入适量盐、糖、陈醋、凉拌酱油、香油拌匀装盘即可。
桃仁拌芹菜

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材料：芹菜、核桃仁、盐、蘑菇精、麻油
做法：
1、芹菜取嫩茎洗净，入沸水锅烫断生，捞出用冷开水激凉沥干，加盐、蘑菇精、麻油拌和;
2、核桃仁用麻油炒熟，放在芹菜上，食用吃拌用。
红烧梭子蟹

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食材梭子蟹3只、葱适量、姜适量、料酒1大勺、老抽半勺、生抽2大勺、白糖适量、生粉适量。
做法1、梭子蟹处理干净，壳也要扒开，剪掉蟹的腮，腮的部分再用刷子刷干净。
2、剁成小块，切面沾上生粉。
3、热锅凉油，煸香葱，姜片，加入蟹块。
4、中小火煎到切面微微发黄。
5、加入生抽，老抽，料酒，白糖，炒匀。
6、再加入少许清水盖上锅盖大火再烧5分钟左右。
7、撒点葱花就可以了。
宫保鱼卷

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原料：鲈鱼1条（约650克），虾胶50克，韭王短段10克，蛋清1个。
调料：A料（干辣椒3克，花椒6颗，葱、姜、蒜各5克），干辣椒3克，李派林喼汁、李锦记番茄沙示各5克，香醋、酱油、盐、糖、味粉各10克，生粉20克，葱姜水适量。
做法：
1、鲈鱼宰杀治净，改刀成长5厘米、厚0.3厘米的片后用盐抓匀，冲去粘液后吸干水份，再下盐、味粉抓匀腌制5分钟。
2、将蛋清与生粉调成蛋清糊，待用。
3、虾蓉与韭黄拌匀，用鱼片卷成卷，挂上蛋清糊，下入五成热的油锅中炸至鱼肉硬挺，倒起沥油。
4、锅留底油烧热，下入A料煸香，接着下番茄沙示、香醋、酱油、糖，再放入鱼卷炒匀后勾芡，出锅前烹入李派林喼汁即可装盘。
海带炖排骨汤

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材料：肋小排300克、海带100克、葱段、姜片、盐、料酒；
做法1.海带须提前3～4个小时用清水浸泡至涨发，洗净控水，切成长方块或打成结；也可以直接从市场买回泡发好的海带结；
2.肋小排购买时要求店家顺骨切开，斩成约4厘米长的段，洗净后入沸水焯一下，捞出用流动的水将血沫冲洗干净；
3.净锅内加入1000克清水，放入排骨、葱段、姜片、料酒，大火烧开后转中火焖煮30分钟；放入海带，再用大火滚煮10分钟，拣去姜片、葱段，加盐调味即可
金茸蒜薹

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材料：蒜苔300克；金茸片35克；指天椒5粒；蒜5粒；姜2片；酱油3汤匙；香醋1汤匙半；盐1茶匙；麻油1茶匙；辣椒油；
做法：1、金茸片提前用清水泡发1小时，洗净拧干水分。蒜苔摘去老梗洗净备用。指天椒切圈，蒜剁成末（最好压蒜器压成泥）。酱油3汤匙、香醋1汤匙半、盐1茶匙、麻油1茶匙、自制辣椒油适量，调配成酱汁。
2、锅下水烧开，放入2片姜去腥，再放入金茸片氽烫半分钟。过凉后沥干水份待用。另锅下水烧开，放入蒜苔，煮至断生。迅速过冷水，并放入凉水冰镇五分钟。
3、用手撕成细丝，控干水份。将金茸片、椒圈、蒜末放入盆中。淋入调好的酱汁。滴入几滴麻油，搅拌均匀即可
萝卜干炒腊肉

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食材：萝卜干250克，腊肉150克，蒜苗150克，干红辣椒2个。
做法：
1、先将萝卜干用水泡半个小时后洗净切好。
2、将洗好的腊肉切成片，蒜苗洗净切段，干红辣椒切碎，装盘备用。
3、烧热锅，锅里放少许油，将切好的萝卜干放入锅里炒干水分后盛出来，洗干净锅。
4、再倒少许油至洗净的锅内，放入切好的腊肉煸炒二到三分钟，加入切碎的干红辣椒，放些水盖上锅盖焖一会。
5、当水快焖干的时候，将炒干水分的萝卜干放进去翻炒。
6、快起锅时，将切好的蒜苗放进去，再炒出香味就可以了。
五色健康粉丝

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材料：绿豆粉丝50g 黑木耳20g 香菇20g 青瓜50g 油适量盐适量生抽适量素蚝油适量红椒10g 玉米粒10g
做法：
1.准备木耳，香菇、红椒、青瓜、玉米粒.
2.粉丝泡水变软.
3.鲜香菇切片、木耳切块、青瓜、红椒切丝.
4.热油锅先炒香菇木耳玉米粒.
5.后放青瓜及红椒粉丝，炒熟调入生抽及素蚝油，拌均匀即可.
6.营养丰富的五色粉丝制作完成.
肉片汤

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材料：墨鱼干50克、五花肉50克、瘦肉100克、黄瓜1根、白胡椒粉适量、盐适量、姜片少许
做法
1. 50克墨鱼干温水浸20分钟，彻底泡发；
2. 50克五花肉切片、100克瘦肉切片，1根黄瓜切丝；
3. 热锅起油，依次下五花肉、瘦肉、姜片、泡好的墨鱼干煸出香味；
4. 加水大火煮沸，撒少许盐调味，转小火煲1小时；
5. 起锅前加黄瓜丝、白胡椒粉即可。