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导语：深秋，吃它比牛羊肉强，蒸一蒸就上桌，高蛋白易消化，孩子爱吃
鱼肉比较细嫩，且肉质松软，给孩子适当吃比牛羊肉更加易于消化和吸收，所以我家多会给孩子吃鱼肉，鱼肉的做法简单，我更加喜欢用蒸的方法做，这龙利鱼便是我蒸鱼常用的食材，高蛋白且易于被人体消化和吸收，搭配点金针菇和粉丝，整体的口感变得更为丰富了，我家孩子也非常喜欢吃，这道菜所需时间比较短，15分钟的时间就能完全搞定，简单快手的一餐，超市卖的冷冻龙利鱼没有刺，孩子吃也特别的方便，比其他的鱼肉吃着好多了。

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蒜蓉粉丝蒸龙利鱼的做法：
备用食材：龙利鱼400克，金针菇50克，粉丝30克，香菜1根，剁椒酱1勺，米酒1小勺；

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制作过程：第一步，粉丝要提前放入温水中浸泡，差不多半个小时，控下水，将粉丝剪成小段，更好吃，大蒜剥皮后切成蒜末，待用；

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第二步，龙利鱼需要事先取出来解冻，冲洗干净，用厨房纸巾吸干水，将龙利鱼切成小块，更容易放入在盘子中蒸，接着在盛放龙利鱼的容器中放入姜末和米酒；

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第三步，抓拌均匀腌制下，一个小碗中，放入蒜泥，加上一勺剁椒酱，给孩子吃得少放点有味道就行，再加上2勺生抽、1勺蚝油、少许白糖和食盐；

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第四步，加上点香油和花生油拌好，蒜蓉辣椒酱就做好了，取一半的蒜蓉酱放入龙利鱼中拌均匀，腌制一会入味，粉丝和金针菇一同码放在盘子底部，先撒上剩余的蒜蓉酱；

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第五步，铺上腌制好的鱼肉，放入已经烧开水的锅中蒸，差不多8-10分钟的时间，鱼肉就熟了，出锅后撒上点香菜做点缀，可以撒上点小米辣看上去好看，就可以上桌了。
小编总结：超市卖的冷冻龙利鱼和巴沙鱼很像，所以大家不要搞混了，毕竟龙利鱼的价格可是要比巴沙鱼高的，薄薄的一片龙利鱼切成块，铺在垫上粉丝和金针菇的盘中，再粘裹点蒜蓉酱，经过蒸制，这菜吃着太香了，而且因为鱼肉是经过蒸制而成的，特别的清淡健康，小孩吃特别好，蒜蓉酱中放入的剁辣椒可以少一点，毕竟还是要符合孩子的胃口，在这深秋进补的季节，多吃鱼肉比牛羊肉还要好，高蛋白且易于被消化，这道菜大家别错过了。
烹饪小技巧：
1、泡粉丝，最好用温水，如果是用冷水泡，很容易泡不好，而且粉丝还容易会发硬，而如果用热水粉丝很快会泡发，但却很容易会黏在一起，这样的粉丝一夹就会碎，所以泡粉丝大家要注意下；
2、龙利鱼一般都是冷冻的，所以事先要解冻才能吃，而解冻的时候可以事先一晚上取出放入冷藏室低温解冻，这样不会破坏鱼肉的口感和营养，而如果时间紧迫的便可选择放微波炉中启动解冻的功能就可以了；
3、鱼肉是非常嫩滑的，所以很容易就熟了，所以不要蒸太长的时间，下锅蒸的时候尽量摊开放，不要叠放在一起，8-10分钟就熟了。
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