简单|红糖发糕,简单易上手,好吃又健康,快来学一学吧!
别鼓捣电饭锅蛋糕了,现在又流行它,比蛋糕香甜好吃,简单零失败!今天给大家分享一道“红糖发糕”发糕的做法。发糕是一款非常大众化的发酵面食,口感香甜柔润,地不分南北,人不少老幼,男女老少都非常喜欢吃它。发糕做法有很多种,不同的食材,不同地区,做法各不相同。但今天要交给大家一种发糕的新做法,做起来非常简单,不需要太多的技巧,只需把面糊拌好,放在碗里发酵半个小时左右,上锅蒸25分钟即可。加入了红糖不仅颜色好看,吃起更有独特的风味,特别适合当早餐食用,暖心又暖胃。
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【红糖发糕】便利蜂购买的食材:面粉300克、水250克,红糖60克,酵母3克,葡糖干适量。做法:1、面粉,红糖准备好。
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2、准备一个干净的碗,把红糖倒入热水,用勺子搅拌至融化。
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3、红糖融化后冷却到40度以下即可,然后再加入3克酵母静置拌匀放置一会,让酵母粉溶化激活,从而将面粉发酵。
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4、将红糖酵母水倒入面粉中搅拌,注意倒入红糖水时一定要均匀的倒,这是为了防止面粉结坨。
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5、用筷子搅拌均匀,搅至无面粉颗粒,黏稠不易滑落的状态。
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6、把面糊盖好,放置在温暖的地方发酵至2倍大,再次搅拌均匀排气。
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7、取几个小碗,在碗中刷一层油,再把调好的面糊倒入碗里,7分满,不要太多,因为加热的过程中面粉会发酵膨胀。
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8、把面糊,进行二次醒发10分钟,醒发好之后,把葡糖干均匀地洒在面糊表面。冷水上锅蒸,等到水开之后开小火蒸半小时左右,关火稍微闷几分钟就可以了。
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9、取出脱模,切片,咬一口,有红糖的香甜,软软却很有弹性。
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