美食|美食精选：清炒南瓜丝，豆腐炒白菜，番茄土豆饼，五香麻辣猪脚的做法中薪|猪脚|番茄|豆腐|白菜|做法

这里面有全国各地受欢迎的名食儿，有让人垂涎欲滴的肉菜，有鲜美异常的水产佳肴，有素菜，有汤水，有主食，有适合喜欢吃辣的青年人的砂锅，也有适合爱吃甜的孩子吃的糕点…… 除此之外，通过这些图文并茂的佳肴，我们更多的是想传递一种理念，那就是自己做的美味吃起来更放心，在家里吃到的菜肴让人感觉更温馨
端上一只金黄焦香、塞满馅料的烤鸡，餐桌上瞬间有了浓郁的节日气氛；品尝用大虾和各色海贝熬制的马赛鱼汤，会让人不禁联想到阳光灿烂的地中海…… 小编辛苦精选了365道经典西餐食谱，涵盖了开胃菜、汤、意大利面&米饭、主菜、沙拉、甜点、早午餐、基础酱汁等内容，从食材的选择、处理到制作步骤和小技巧，面面俱到。无论是经验丰富的主妇，还是厨房新手，都可以按照介绍，做出红酒烩牛肉、普罗旺斯蔬菜浓汤等经典美食。
人生的一大美事，就是定时停下手头正在忙的事，专心进餐。 ——鲁契亚诺·帕瓦罗蒂（意大利歌唱家）帕瓦罗蒂的一句话道出了食物对于生活的意义。某些时候，从百忙之中跳出来，让生活在此刻停顿一下，实在不失为一种享受。许多时候，我们并不需要赶时间。慢一点，得到的也许更多。烹饪也是如此。有条不紊地准备各种食材，从容不迫地慢煮细烹，然后认真品尝……这不仅是味蕾的享受，也是慰藉身心的一种方式。要做一道好菜其实并不难，只需在对的时间加入对的食材，然后就把一切交给时间即可。

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清炒南瓜丝
材料：南瓜、葱、姜、蒜、盐、花椒、味精、干辣椒、醋
做法：1、南瓜洗净切成细丝，葱切葱花，蒜切片，姜切丝，干辣椒切细丝；
【美食|美食精选：清炒南瓜丝，豆腐炒白菜，番茄土豆饼，五香麻辣猪脚的做法】2、炒锅烧热，加入适量油，先下几颗花椒炸出香味，然后捞出花椒；加入葱花、蒜片、姜丝和干辣椒炒香；
3、下南瓜丝翻炒，南瓜丝变软时加少许醋，最后加盐、味精调味即可出锅装盘
豆腐炒白菜

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食材：卤水豆腐半块，白菜半根左右，干辣椒2个，老抽1勺，生抽2勺，盐2克，葱姜蒜适量
做法：
1、豆腐切成2厘米小方块，白菜切丝，准备葱花，蒜片，姜片，辣椒段。
2、锅中放入少许油，油热后依次放入姜片，蒜片，辣椒段和葱花煸香。
3、放入白菜丝煸炒，加入老抽、生抽，煸炒出白菜丝的水分。
4、加入豆腐块，这时候翻炒要轻，利用白菜出的汤来炖豆腐。
5、豆腐表面变色后，小心翻炒，出锅。
番茄土豆饼

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【材料】
土豆200克、淀粉50克、面包屑100克、鸡蛋25克、黄瓜10克、色拉油120克、白砂糖25克、番茄酱40克、醋2克、味精2克、盐4克、香油2克、大葱5克、姜5克、大蒜5克
【做法】
1、将土豆泥煮熟捣成泥，用盐、味精、葱姜末、鸡蛋、淀粉40克，适量水调拌均匀
2、挤成直径3厘米的丸子，沾上面包渣
3、按成棋子形饼，即成番茄土豆饼生坯
4、锅内放油，加热至六成热，放入番茄土豆饼生坯炸
5、炸好捞出，码在盘内
6、另用锅加热放油25克，油热放番茄酱炒熟
7、再放葱丁、蒜片、姜末、清水150克、糖、醋、黄瓜丁调好口味;
8、汤沸时，用10克淀粉拢芡，芡熟
9、加明油，淋麻油，浇在炸好的土豆饼上即成

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五香麻辣猪脚
材料：
猪蹄、花椒、干红辣椒、葱、姜、蒜、芝麻、料酒、盐、味精、冰糖、大料、桂皮、香叶
做法：
1.先将猪蹄在火上烧一下去毛，然后切成块状放入油锅炸至表皮微焦。
2.将炸至微焦的猪蹄放入热水中焯一下，去掉焦糊味。
3.把冰糖放入锅中炒成焦糖色。
4.把大料、香叶、桂皮、葱、姜、蒜放入锅中一起炒出香味，然后放入料酒、水，把焯好的猪蹄放入水中煮制，大约1个小时，在这个过程中，加入盐和味精，还要把制成的焦糖色不断地加入水中，使猪蹄上色。
5.把煮熟的猪蹄捞出装盘，再把花椒和干红辣椒用少许油煸至辣椒微黄，出锅淋在猪蹄上，再撒上一些芝麻。