诗和远方|80后火锅店老板太酷了，贴条放假说走就走，已经不是第一次了老年|放假|第一次|火锅店|老板

“我们休息了，去旅游了，去大草原的海边看候鸟飞回来。不说了，有事联系吧。需要捎特产的吱声就行。”

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上面这张酷酷的便利贴，是河北省石家庄一间吧台火锅店的老板留下的。
国庆期间，各家饭店都在忙着招揽顾客，然而，这家火锅店却店门紧闭，只留给顾客一张放假纸条。
这家店的主人是一名80后，名叫靳月凯，保定人，这次的“贴条放假”已经不是第一次了，据他介绍，他是去追求自己的“诗和远方”了。

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就是这么任性！工作累了说走就走
前一天在火锅店忙碌到凌晨
后一天在呼伦贝尔大草原数羊看星星
靳月凯的吧台火锅店开在石家庄新华区，两年来，每天的顾客络绎不绝，一到假期人尤其多，今年国庆节也是如果。
据靳月凯介绍，10月5日晚10点，他和女朋友陈爽送走了当天的最后一波客人，随后，他俩把吧台上的小火锅收拾、清洗，叮呤咣啷，不知不觉中已经过了凌晨。
收拾完之后，两人瘫坐在高脚椅上。“今天太累了，要不然出去玩两天！”两人一拍即合，马上就买了石家庄去往呼和浩特的机票，决定去呼伦贝尔的大草原数羊看星星。
临走前，靳月凯从店里的账本上撕下了一张空白页写到：“我们休息了，摊牌了，去旅游了，从大草原的海边看候鸟飞回来。你们都休息了，独乐乐不如众乐乐，我的草原到海边一行也该提上日程了。”
老板关上店门留下纸条说去追求诗和远方
还写2000字小作文分享远方长什么样
事实上，靳月凯告诉采访人员，他早就有过多次说走就走的“贴条放假”经历。
今年“五一”期间，靳月凯觉得火锅店的生意有些忙不过来，索性关了门和女朋友去了烟台金沙滩，临走前在门店窗前贴了张“告示”：“生活不止眼前的苟且，还有诗和远方的田野。就是累了出去玩两天。”
除此之外，靳月凯还曾在门店窗前贴过一张2000字的“小作文”，向顾客讲述自己出游的乐趣以及通知大家“这两天店里打烊”。
“站在呼伦贝尔大草原的时候，我觉得我的脚下异常开阔；后来又去了海拉尔法西斯纪念馆，我觉得身上有了一种崇高的英雄主义；在海边的时候，我觉得我的心胸随着海浪荡漾。如果不是出去玩几趟，这些东西我可能永远都不会察觉。”靳月凯说到。
说走就走的勇气，来自拼搏努力的底气！
每天要串2000串儿菜品、刷500只锅
从早7点一直忙到第二天凌晨
想走就走的背后，来自平日里辛苦的付出。
2018年年中，靳月凯的“吧台火锅”店在石家庄开张，他坦诚，选择小火锅店的初衷是因为“省事”。“网络虽然对实体店的冲击比较大，但吃东西总是要本人亲自过去的。”靳月凯说，“我不是厨师做不了饭，于是就开一家旋转小火锅，顾客想吃什么就自己选，也不用我们上去送菜。”
可事实却并非他想的那么简单。
靳月凯的女朋友陈爽就曾有过质疑，不过“后来他列了一个详细的计划单给我，房租、水电费、利润比，他也不是心血来潮，我觉得我应该支持他。”
于是，陈爽在正常上班之外，一到周六日和节假日休息，便来给靳月凯帮忙，靳月凯则是全身心投入到火锅店。
吧台火锅店面虽小，却异常忙碌。每天早上7点，靳月凯就要去菜市场挑选精品菜，从菠菜、油麦到香肠、鱼丸，荤素搭配共计60余种，回来洗净，再串到铁签上，“11点就会有客人进店，我们通常在客人进店前的两三个小时里，要串2000多串儿。”
吧台火锅的顾客“流动性”也大，基本上半小时就能用餐完毕，这个间隙靳月凯要赶紧上去清理，“30多个吧台同时坐满的时候，光清理吧台都清理不过来。”
直到下午两点半，用餐的“午高峰”才算过去，店里准备的二三百个小火锅也基本上都会被用到，靳月凯还要忙着把它们清洗一遍，来为晚上六七点的“晚高峰”做准备。
直到晚上十点之后，店里的客人才陆陆续续离开，这时除了要再清理一遍小火锅外，靳月凯还要把吧台上的菜品收拾进冰箱，并对当天的账单进行清点。
往往过了凌晨，店里一天的工作才算结束，劳累换来的回报还算可观——差不多每月有六七万的进账——这才成了他敢于随时给自己放个假来追求“诗和远方”的资本。

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【诗和远方|80后火锅店老板太酷了，贴条放假说走就走，已经不是第一次了】另外，靳月凯还向采访人员透露，现在即使一天的工作完成，也并不代表他一天生活的结束。
“每天晚上十二点半都要跑步三公里，然后跳绳，做一组杠铃运动。”靳月凯十分不赞同每天忙完倒头就睡的做法，“一旦养成了运动的习惯，你会觉得它是一件令人舒服的事，并不是什么负担。”
顾客表示理解，每个人都有自己的生活方式
当过“北漂”，贴过瓷砖、壁纸，装过卫浴
重回石家庄开店，一对老年夫妻专门等他一周
事实上，靳月凯在石家庄本科毕业后先是做服装培训，后2014年去北京开始做家庭装修，开始了“北漂”生涯。
“在北京的主要工作是做家庭装修，给人家贴瓷砖、壁纸，装卫浴，”靳月凯回忆到，除了每天要坐1个半小时的地铁赶到公司外，“当时我们公司建了一个群，有任何工作消息都会在微信群里通知，还要马上赶到要求地点。”
靳月凯称，他实在回忆不起来哪天是他最难熬的一天，工作到凌晨两三点是常有的事，“感觉每天都挺累的。”并且，曾经一度他都不敢看自己的手机，只要一拿起手机，他总觉得会有数不完的工作等着他。
“主要是心里不自由，”为此，靳月凯从北京回到石家庄，靳月凯称，“现在虽然也偶尔会工作到凌晨，但只是身体累，没有那么心累了。自己能够支配的时间变多了，不想干了直接关门出去玩两天！”
对于靳月凯“贴条放假”的事情，一些常来的顾客表示理解：“忙累了谁都会想出去玩几天，这种做法没什么不好。今天不吃，我们可以明天吃嘛。”
10月13日，是吧台火锅店主人从“大草原”回来开工的第一天，下午3点多钟，依然有人在小火锅店用餐。“小火锅热乎，菜品也多，”一对自称是共和国同龄人的老年夫妻告诉采访人员，他们等了一个多星期，一直没开门，直到今天才吃上。

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对靳月凯关门出去游玩的事情他们也有所耳闻，老大爷对此连连称赞：“每个人都要找到自己认可的生活方式，这种生活方式还要让自己觉得舒服，这才是最重要的。”
来源：河北青年报