“最脏”的一道菜，许多人一直误把它当成美食，医生却从来不吃！它就是肥肠了，很多人一定都还不知道吧，肥肠的营养价值非常高，而且口感独特，尤其是过年期间家家户户都会宰猪，所以肥肠这道菜深受大家喜爱，但是都不知肥肠是最脏的部位，肥肠也就是猪大肠，是用来输送食物的部位，可想而知里面含有大量的食物残渣和脂肪，如果没有清理干净就吃，会对身体造成不好影响，医生就从来不吃它，大家以后还是尽量少吃为好！下面小编教给大家的就是肥肠面的做法，简单易学，营养又美味，不过要记得处理干净哦！
肥肠面

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By 林妈爱美食
配料：
猪大肠 100克、面条 100克、食用油 适量、细香葱 适量、老抽 少许、精盐 少许、辣椒油 适量
烹饪步骤：
1.准备食材。

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2.锅内倒入适量食用油，煸香葱花。

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3.放入肥肠煸炒。

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4.煸炒至肥肠出油。

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5.加入适量老抽调色。

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6.加入一大碗水煮开。

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7.放入面条煮熟。

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8.快出锅前放入小油菜。撒少许盐调味！

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9.我喜欢吃辣，可以加一些红油。

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烹饪小贴士：
【 洗干净|“最脏”的一道菜，许多人一直误把它当成美食，医生却从来不吃】肥肠怎么清洗干净？
1. 准备食材: 猪大肠一根，地瓜粉(或生粉，或盐等)一大把。
2. 就是先烧一锅热水，煮开，备用。
3. 将肥肠翻过来，先将附在油脂上面的脏东西，小淋巴去除干净，油脂可以留部分，这样的口感比较好。
4. 将备用开水再加些凉水，稍微有点烫手就可以了，备用。
5. 肥肠用温水冲洗下，然后撒上少许地瓜粉，抓洗，直到大量粘液产生，用温水抓洗干净，倒掉脏水。
6. 这样反复抓洗个2-3遍，用温水冲洗干净，再把大肠翻过来，也照同样方法抓洗2-3遍，再用温水冲洗干净，就可以了，基本都没有粘液了，味道也已经去的差不多了，非常的干净。
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