张张|烙饼别用老一套,此种做法,30秒就能烙好一张,张张透明如薄纸

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烙饼
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材料:250g面粉、170g温水、1个鸡蛋、1根小葱、3g酵母粉、白糖、食盐、熟油
做法:
1、取一个盆,放入面粉、酵母粉、适量白糖和食盐,加入170g温水搅拌均匀,揉成表面光滑的面团;
2、盖上盖子发酵至2倍大,拿出,揉搓排气一分钟;
3、将面团分为均匀的小剂子,揉成圆球状,均匀地抹上一层熟油;
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4、用擀面杖将小剂子擀成尽可能薄的面皮(因为加了熟油,不会轻易破哦),同时将小葱切成葱花;
5、打一个鸡蛋,加入适量盐和葱花,调成鸡蛋液;
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6、平底锅预热,开小火,不用加油(因为面皮有了熟油了),放入面皮,在面皮表面刷一层鸡蛋液,烙15秒,翻面,再刷一层鸡蛋液,烙15秒即可出锅。
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