浓郁|4斤葡萄1斤冰糖，教你在家自酿葡萄酒，醇香浓郁，不含色素添加剂中薪|醇香|冰糖|葡萄|添加剂

家人一直喜欢葡萄酒，所以一般都是自己酿制，一来放心，而来整个过程是非常有成就感的。葡萄酒中含有很多的营养物质，比如糖、氨基酸、维生素、矿物质。这些都是人体必不可少的营养素。它可以不经过预先消化，直接被人体吸收。特别是对体弱者，经常饮用适量葡萄酒，对恢复健康有利，经常饮用适量葡萄酒具有防衰老、益寿延年的效果。
今年酿好的葡萄酒喝着味道很是醇香的，色泽醇美，酒香扑鼻，口味纯正爽口，小呷一口，流动于唇舌之间，感受它带给你的快感，绝对美不胜收，怎一个字可形容呢？从葡萄入瓶封存到开瓶品尝整整30天都在期待中度过，不过美酒入口时就会感慨这样的等待真是太值了，自酿的葡萄酒保证是全汁葡萄酒，口味醇正。每天喝一小杯自制的红酒，既实惠又健康。

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1、准备2000克新鲜葡萄，用剪刀把一颗颗葡萄剪下来。
小贴士：酿酒葡萄赤霞珠为佳

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用清水清洗干净。

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再用干净布把葡萄擦干净。
提醒：清洗葡萄时，不要太用力，因为葡萄皮上白霜似的那层就是天然的发酵剂，沥干水分，一定要完全沥干，有水分会影响酒质。

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准备好小冰糖500克

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沥干水分的葡萄，用手或者容器挤压捏破，破碎的时候注意不要弄破葡萄籽，以免葡萄籽油或异味物质进入酒体中影响口感，整个操作过程不能使用铁制和铜。

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坛底先下一层冰糖碎，然后把捏破的葡萄放入，中间可以分几次再加入冰糖，盛酒的容器最好是玻璃或者陶瓷一类的，清洗干净、消毒、晾干，把破碎了的葡萄汁连皮带渣一起装入发酵容器中，酿制葡萄酒中使用的容器要最少预留有约20%的空间，以防发酵时溢出，另外不能盖太紧，否则会有爆炸的危险

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开始的几天要天天按时用干净的东西搅拌一次，也相当于放气，不然总不开盖搅拌的话会冲破瓶子的。看到现在已发酵到了快满瓶的位置了。
小贴士：搅动也有利于充分发酵。大约每天搅动要坚持一周的样子，因为要看发酵的情况，看不到有气泡向上冒时就说明发酵完成了

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一个月以后观察到葡萄果肉已经变色，没有太多的发酵的小气泡，那么可以准备去渣了。用干净的纱布开始过滤葡萄渣了，这是过滤出的渣子

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然后酒液继续放在瓶里放在阴凉处保存，开始时会有些许的浑浊，慢慢会变清

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一般放置一个月后的葡萄酒就可以喝了，时间越久这色儿就会越红，这是从开热时放到现在的酒的色儿，是不是很纯了。
【浓郁|4斤葡萄1斤冰糖，教你在家自酿葡萄酒，醇香浓郁，不含色素添加剂】

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