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假期在家，和家人聚餐，必然要有鱼，寓意年年有余。不仅寓意好，味道更是鲜美。
By 金龙鱼知食青年
用料

• 海鲈 一条
• 红辣椒 一根
• 姜 一块
• 葱 2-3根
• 金龙鱼3000ppm谷维素稻米油 30毫升
• 料酒 15克
• 蒸鱼豉油 20克
• 盐 1大勺
• 鸡精 少许

做法步骤

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1、鱼身两边划开5道纹路，淋上料酒，均匀撒上一半的盐，抹匀，腌制5-10分钟；

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2、姜切丝，放在腌制好的鱼上，放入蒸箱中层，蒸12-15分钟左右即可；

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3、将蒸好的鱼端出;

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4、将蒸出的汤汁倒入干净不粘锅中，倒入蒸鱼豉油，加入剩余的一半盐，开中火，搅匀烧热；

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5、汤汁煮开后，加少许鸡精，提鲜；

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6、将煮好的汤汁浇在鱼身上，将葱切成葱丝，辣椒切丝码在鱼身上；

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7、在不粘锅中，倒入稻米油，开大火将油烧热；

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8、关火趁热淋在鱼身上；
小贴士1.蒸鱼的时间要根据鱼的大小和品种而定。
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