开胃|下饭开胃的家常菜做法，简单易学，鲜香美味又营养，特别好吃！中薪|美味|营养|简单易学|鲜香

猪肝炒大葱

文章图片
用料
主料猪肝400克大葱150克
辅料姜2片蒜1个豆粉1勺豆瓣1勺鸡精1勺料酒1勺
做法
1.备好食材
2.切好食材
3.猪肝加料酒腌制一下
4.加豆粉拌匀
5.锅中先炒姜蒜
6.炒猪肝
7.加豆瓣泡椒
8.翻炒
9.最后加大葱鸡精出锅
香辣带鱼

文章图片
用料
主料带鱼500克
【开胃|下饭开胃的家常菜做法，简单易学，鲜香美味又营养，特别好吃！】辅料生姜1小块香葱1根大葱1根美人椒4个豆瓣酱1大勺食用油适量盐少许料酒几滴面粉适量清水适量
做法
1.带鱼清洗干净后沥干水分。冰冻带鱼要提前解冻，清洗带鱼要一并清理干净肚子中的内脏；
2.将清理干净的带鱼切成5cm左右长的段放入干净的大碗中，加入洗净切丝的生姜、少许盐和几滴料酒拌匀腌制10分钟左右；
3.将清洗干净的大葱、美人椒、小葱分别切段备用；
4.带鱼腌制好之后放在面粉盘中裹上一层薄薄的干粉；
5.锅烧热之后倒入少许食用油，然后放入裹好干面粉的带鱼小火慢慢煎；
6.等待一面煎至金黄之后用筷子翻面，翻完面之后继续煎另一面；
7.等待两面全部都煎至金黄时出锅备用；
8.利用煎过带鱼的锅再倒少许食用油，待油温烧热之后放切大葱小火慢慢煸炒；
9.闻到大葱炒出来的香味之后加入豆瓣酱一起翻炒；
10.煸炒片刻加入适量的清水。水的量建议没过带鱼，加的时候一次性加足，不建议中途添加；
11.待锅中的汤汁烧开之后加入提前煎好的带鱼，盖上锅盖小火慢煮10分钟左右；
12.待锅中汤汁收得快干时撒上美人椒和小葱白继续煮1分钟左右关火；
13.出锅后撒上少许小葱叶；
野水芹炒百叶

文章图片
用料
主料百叶1块小米辣1个野水芹1把
辅料食用油适量食盐少许蒜头2瓣
做法
1.备好食材，
2.蒜头去皮，掐掉野水芹下面的老根头
3.放清水中浸泡一会儿，洗净沥干水分，用刀切成寸段
4.百叶洗净切丝，小米辣切圈，蒜瓣用刀拍碎后切末
5.炒锅烧热，倒入适量食用油，下入小米辣和2/3蒜末，煸炒出香味
6.放入野水芹、百叶丝和少许清水
7.大火爆炒，炒至野水芹变软的时候，根据自家口味，加入少许的食盐调味
8.最后把剩余的1/3蒜末放入，翻炒均匀即可装盘
酱爆鸭丁

文章图片
用料
主料鸭肉半只
辅料红椒1个黄瓜1根
调料食盐3克葱适量姜适量料酒1勺蚝油1勺淀粉少许甜面酱2勺白糖半勺水1勺
做法
1.将鸭子洗净去骨
2.鸭肉切丁，放入碗中，加盐、料酒、淀粉，上浆腌制15分钟
3.红椒和黄瓜洗净，切丁
4.取一小碗，放入甜面酱2勺、蚝油1勺、白糖5克、清水1勺，调成汁
5.锅中放油，下葱、姜末爆香，再放入鸭丁翻炒
6.鸭肉变白，倒入酱汁炒透
7.出锅时，放入红椒、黄瓜丁，炒匀即可关火